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GB1355 中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是()
A.≤13.5%
B.≤14.0%
C.13.5%±0.5
D.14.0%±0.5
参考答案和解析
B
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考题
小麦粉的吸水量是指100g水分为()在粉质仪中揉和成最大稠度为()时所需的水量。A.14%,500F.U.B.15%,500F.U.C.14%,1000F.U.D.15%,1000F.U.
考题
小麦粉的吸水量是指100g水分为()在粉质仪中揉和成最大稠度为()时所需的水量。A、14%,500F.U.B、15%,500F.U.C、14%,1000F.U.D、15%,1000F.U.
考题
填空题通用麦粉分成特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉4个等级,主要是按()——灰分、色泽等的不同来划分的。专用小麦粉按()和质量划分,分为强力粉、中力粉、薄力粉或高筋粉、中筋粉、低筋粉。
考题
多选题下列属于专用小麦粉的是( )。A饺子用小麦粉 B糕点用小麦粉C酥性饼干专用小麦粉 D馒头用小麦粉E标准粉
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