GB1355中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是（）A.≤13.5%B.≤14.0%C.13.5%±0.5D.14.0%±0.5

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GB1355中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是（）

A.≤13.5%

B.≤14.0%

C.13.5%±0.5

D.14.0%±0.5

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考题根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，标准粉的水分含量不应超过()。A.13%B.13.5%C.14%D.14.5%

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考题下列属于专用小麦粉的是（　　）。A.馒头用小麦粉 B.饺子用小麦粉 C.酥性饼干专用小麦粉 D.糕点用小麦粉 E.标准粉

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考题保护灵敏系数为（）。 a. 12.5； b. 13; c. 13.5; d. 13.6。

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考题衡量煤粉品质的指标有煤粉（）、煤粉（）和煤粉（）。运行中，煤粉水分是通过（）来反映。

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考题 GB1355 中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是（）A．≤13.5%B．≤14.0%C．13.5%±0.5D．14.0%±0.5

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考题在磨制高等级粉时，不宜将胚磨入小麦粉中。

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考题大曲制作中，小麦粉碎的目的是释出淀粉、吸收水分、增大黏性。

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考题在磨制高等级粉时，不宜将糊粉层磨入小麦粉中。

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考题在磨制低等级粉时，应尽量将糊粉层磨入小麦粉中。

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