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21、玉米在贮存过程中要求水分含量必须小于（）。

A．14%

B．16%

C．18%

D．20%

参考答案和解析
14%
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考题 玉米在贮存过程中要求水分含量必须小于() A.14%B.16%C.20%D.18%
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考题 索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）A、水分含量小于10％B、水分含量小于2％C、样品先干燥D、无要求
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考题 欲检索有关“水分胁迫对小麦玉米产量的影响”，其检索策略为（）。A、小麦*玉米*水分胁迫*产量B、（小麦+玉米）*水分胁迫*产量C、小麦+玉米+水分胁迫+产量D、（小麦+玉米）*（水分胁迫+产量）
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考题 O/W型基质中含有大量水分，在贮存过程中容易霉变，故常需加入（）；同时水分也易整发失散，故需加入（）。
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考题 一般粮食作物如水稻、玉米、小麦等的安全贮藏水分含量必须在13％以下。
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考题 在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。A、大于B、等于C、小于D、无法判断
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考题 一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。
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考题 单选题索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）。A 水分含量小于10％B 水分含量小于2％C 样品先干燥D 无要求
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考题 单选题欲检索有关“水分胁迫对小麦玉米产量的影响”，其检索策略为（）。A 小麦*玉米*水分胁迫*产量B （小麦+玉米）*水分胁迫*产量C 小麦+玉米+水分胁迫+产量D （小麦+玉米）*（水分胁迫+产量）
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考题 填空题O/W型基质中含有大量水分，在贮存过程中容易霉变，故常需加入（）；同时水分也易整发失散，故需加入（）。
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考题 判断题一般粮食作物如水稻、玉米、小麦等的安全贮藏水分含量必须在13％以下。A 对B 错
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考题 填空题磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。
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考题 填空题一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。
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考题 单选题在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。A 大于B 等于C 小于D 无法判断
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