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为确定控制标准，必须正确地选择控制对象和关键控制点，并根据控制对象的具体特征采用科学的方法制定控制标准。
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考题
质量控制的反馈环（）A、确定控制对象，规定控制对象的标准B、制定或选择控制方法和手段C、测量实际数据，比较或校对实际数据与预期值之间的差异，另说明产生这一差异的原因D、采取行动，解决差异
考题
企业应根据产品、工艺特点，按照规定及食品质量安全要求，确定，制定工艺作业指导书，并实施控制要求，作好记录。（）A、食品安全标准生产流程B、国家标准生产关键质量控制点C、食品安全标准生产关键质量控制点D、国家标准生产流程
考题
在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。A、选择控制点；选择关键点B、选择控制点；对管理人员的控制C、选择关键点；选择控制点D、选择控制点；观察控制点外的异常偏差
考题
控制标准是控制过程中用以计量实际或预期工作成果的尺度。标准的确定应注意以下问题（）A、要有明确的控制对象B、控制标准的制定必须以计划和组织目标为依据C、标准的确定要明确关键控制点D、控制标准可分为定量标准和定性标准两大类E、ABCF、ABDG、ABCD
考题
单选题在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。A
选择控制点；选择关键点B
选择控制点；对管理人员的控制C
选择关键点；选择控制点D
选择控制点；观察控制点外的异常偏差
考题
单选题企业应根据产品、工艺特点，按照（）规定及食品质量安全要求，确定（），制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录A
食品安全标准；生产流程B
国家标准生产关键；质量控制点C
食品安全标准生产关键；质量控制点D
国家标准；生产流程
考题
多选题质量控制的反馈环路：（）。A确定控制对象，规定控制对象的标准B制定或选择控制方法和手段C测量实际数据，比较或校对实际数据与预期值之间的差异，另说明产生这一差异的原因D采取行动，解决差异
考题
单选题推广控制工作的第一个流程是（）。A
确定控制对象B
设置控制目标C
确定控制标准D
选择检查方法
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