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18、黄曲霉毒素是最早发现的霉菌毒素，具有强致癌性，是霉菌产生的一种初级代谢产物。

参考答案和解析
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考题 在畜牧生产中危害最大的霉菌毒素是（ ）A.青霉毒素B.伏马菌素C.呕吐霉素D.黄曲霉毒素
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考题 ()对人、畜均有强烈的毒害作用,毒性为霉菌毒素中之最。 A.黑斑病菌B.霉菌毒素C.黄曲霉毒素D.肉毒杆菌
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考题 黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物，极易污染玉米、稻谷、麦类、花生等粮油食品。()
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考题 霉菌毒素是指______在其污染的食品中所产生的有毒代谢产物。 A.寄生虫B.细菌C.病毒D.霉菌
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考题 花生饼粕易感染黄曲霉菌产生黄曲霉毒素,影响其饲料价值。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 除黄曲霉外,也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是A.黑曲霉B.寄生曲霉C.杂色曲霉SX 除黄曲霉外，也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是A.黑曲霉B.寄生曲霉C.杂色曲霉D.烟曲霉E.赭曲霉
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考题 下列能产生霉菌毒素的霉菌有()。A.黄曲霉B.展青霉C.杂色曲霉D.镰刀菌E.黄绿曲霉
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考题 肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生一种毒素引起的，是一种什么毒素A.内毒素B.外毒素C.霉菌毒素D.真菌毒素E.肠毒素
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考题 黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌产生的可致癌毒素，其生物合成受多个基因控制，也受温度、pH等因素影响。下列选项正确的是A.环境因子不影响生物体的表现型B.不产生黄曲霉毒素菌株的基因型都相同C．黄曲霉毒素致癌是表现型D.黄曲霉菌产生黄曲霉毒素是表现型
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考题 （）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。A、霉菌B、细菌C、志贺氏菌D、沙门氏菌
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考题 黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量（）A、酵母B、黄曲霉C、细菌D、寄生曲霉。
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考题 黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，主要损害机体的（）器官。A、肾脏B、肝脏C、造血器官D、神经
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考题 某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括（）A、饲料中黄曲霉毒素超标B、谷物易被黄曲霉菌感染C、黄曲霉毒素对温度敏感D、黄曲霉毒素稳定
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考题 能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（）A、黄曲霉B、寄生曲霉C、黄绿青霉D、杂色曲霉E、烟曲霉
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考题 下列能产生霉菌毒素的霉菌有（）。A、黄曲霉B、展青霉C、杂色曲霉D、镰刀菌E、黄绿曲霉
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考题 关于霉菌毒素的说法，以下（）说法是正确的。A、霉菌都能产生毒素B、同一种霉菌只能产生一种霉菌毒素C、在天然条件下不产生毒素的霉菌，在人工条件下也不会呈现产毒能力D、同种产毒菌株在不同的条件下产生毒素的质和量可能有很大差异
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考题 霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。A、寄生虫B、细菌C、病毒D、霉菌
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考题 能产生黄曲霉毒素的霉菌是（）A、寄生曲霉B、构巢曲霉C、杂色曲霉D、黑曲霉E、以上都不是
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考题 以下属于霉菌毒素的是（）A、黄曲霉毒素B、镰刀菌毒素C、杂色曲霉毒素D、黄绿青霉素E、肉毒毒素
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考题 简述霉菌毒素的致癌性。
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考题 所有的黄曲霉、烟曲霉菌株均可以产生黄曲霉毒素。
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考题 填空题（）污染主要指细菌及其毒素，霉菌及其毒素的污染，如黄曲霉毒素的污染。
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考题 多选题下列能产生霉菌毒素的霉菌有（）。A黄曲霉B展青霉C杂色曲霉D镰刀菌E黄绿曲霉
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考题 判断题所有的黄曲霉、烟曲霉菌株均可以产生黄曲霉毒素。A 对B 错
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考题 单选题黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，主要损害机体的（）器官。A 肾脏B 肝脏C 造血器官D 神经
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考题 单选题某牛奶中的黄曲霉毒素超标原因不包括（）A 饲料中黄曲霉毒素超标B 谷物易被黄曲霉菌感染C 黄曲霉毒素对温度敏感D 黄曲霉毒素稳定
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考题 多选题黄曲霉菌引起动物发病的原因是（）A在体外产生毒素B在体内产生毒素C毒素耐高温D毒素不耐高温E黄曲霉在干澡、低温环境下产生毒素
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考题 多选题能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（）A黄曲霉B寄生曲霉C黄绿青霉D杂色曲霉E烟曲霉
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