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33、一般家宴是老少三代全家聚餐，服务员介绍菜品时应偏重（)。

A．老人和儿童

B．老年人和中年人

C．中年人和儿童

D．中年人

参考答案和解析
老人和儿童
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考题 全家福家宴接待中,一般老年人吃饭比较注意价格,所以结账时服务员要()。 A、大声通知家人B、直接告知老人C、小声告诉中年人D、在餐台边大声通知
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考题 服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是()。 A、语言清晰、简练B、喋喋不休C、含糊啰嗦D、尽量少说，客人有询问服务员才有回答
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考题 服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。 A、菜名B、口味C、烹调方法D、调料
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考题 服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是,对自己经营销售的菜肴食品()。 A、不允许了解B、只需一知半解C、有全方位的了解D、只要求掌握名称
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考题 服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。 A、上菜不要太快B、上菜速度快C、上菜快、撤菜快D、上一道菜用完，再上第二道菜
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考题 餐厅服务员在为客人进行介绍菜品服务时应掌握的原则之一是了解一般的烹调方法与技巧。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 全家福家宴接待中,一般老年人吃饭比较注意价格,所以结帐时服务员要()。 A、大声通知全家人B、直接告知老人C、小声告诉中年人D、在餐台边大声通知
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考题 餐厅服务员在端送()的菜肴时应行以碎步。 A、汤汁多B、火候菜C、炒菜D、一般菜
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考题 服务员为客人进行介绍菜品服务时,()做法与应掌握的原则相违背。 A、介绍典故与传说时，应带给客人愉悦感B、掌握特殊烹调方法的关键知识点C、介绍菜品要真实可信D、对一般的烹调方法与技巧一无所知
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考题 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品
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考题 在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。 A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍
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考题 在接待全家福家宴结帐时,服务员尽量小声告诉中年人,因()吃饭比较注意价格。 A.中年人B.女士C.儿童D.老年人
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考题 家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。A、凉菜B、家宴中档次最高的菜C、甜品D、水果
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考题 菜单最基本的部分是（）。A、菜品的价格B、菜品的介绍C、菜品的名称D、告知性信息
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考题 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。A、展示介绍B、品尝评价C、主人鉴定D、主人品尝
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考题 餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。A、耐心详细B、顾客问时再介绍C、夸大其词D、喋喋不休
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考题 餐厅服务员对做好的菜品须（），出菜时检查（），不符合（）。
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考题 服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识？
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考题 全家福家宴上菜速度应（）。A、快B、缓C、匀D、中等
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考题 老少三代全家聚餐时，服务员介绍菜品要偏重（）。A、女士B、一家之主C、长辈D、老人与儿童
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考题 餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（）。A、直观性B、直接性C、认知性D、认同性
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考题 餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的（）A、认知率B、认同率C、认可率D、认选率
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考题 在接待全家福家宴结帐时，服务员尽量小声告诉中年人，因（）吃饭比较注意价格。A、中年人B、女士C、儿童D、老年人
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考题 宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？
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考题 对活泼型宾客服务员要主动表现出乐于（），并以此赢得他们的好感。A、提供服务B、相知相助C、推荐菜肴D、介绍菜品
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考题 餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）。A、认知率B、认同率C、认可率D、任选率
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考题 单选题餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。A 耐心详细B 顾客问时再介绍C 夸大其词D 喋喋不休
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考题 单选题宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。A 展示介绍B 品尝评价C 主人鉴定D 主人品尝
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