餐厅服务员在为客人进行介绍菜品服务时应掌握的原则之一是了解一般的烹调方法与技巧。() 此题为判断题(对，错)。

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餐厅服务员在为客人进行介绍菜品服务时应掌握的原则之一是了解一般的烹调方法与技巧。()

此题为判断题(对，错)。

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考题服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是()。 A、语言清晰、简练B、喋喋不休C、含糊啰嗦D、尽量少说，客人有询问服务员才有回答

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考题服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。 A、菜名B、口味C、烹调方法D、调料

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考题餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。 A、会制作每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量

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考题餐厅服务员接待宾客服务准备中要了解宾客的风土人情,客人的职务和特殊需要。() 此题为判断题(对，错)。

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考题引领客人时遇台阶时服务员应示意客人。() 此题为判断题(对，错)。

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考题服务员为客人进行介绍菜品服务时,()做法与应掌握的原则相违背。 A、介绍典故与传说时，应带给客人愉悦感B、掌握特殊烹调方法的关键知识点C、介绍菜品要真实可信D、对一般的烹调方法与技巧一无所知

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考题在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。 A、菜品原材料知识B、菜品特点介绍C、菜品原料保管介绍D、厨师技术水平介绍

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考题服务员应掌握消防器材的使用方法。() 此题为判断题(对，错)。

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考题根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题对初、中级餐厅服务员培训的内容之一是专业素质。此题为判断题(对，错)。

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考题餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的工作，菜肴典故，经营特色及风土人情等。此题为判断题(对，错)。

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考题豪华高档餐厅与普通餐厅的显著区别之一是（）的多少。A、服务员B、菜点C、餐桌D、客人人均占有面积

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考题服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍，并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。

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考题餐厅的服务人员在为顾客点菜时必须要了解每道菜的（），才不致耽误客人的时间及供应热度不够的菜肴。A、内容B、烹调时间C、菜名D、价格

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考题餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A、客人右后侧B、客人左后侧C、右侧D、左侧

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考题服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识？

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考题客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍有特色的烹调方法、相关的历史（）等。

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考题餐厅服务员在服务菜品时，介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有（）。A、直观性B、直接性C、认知性D、认同性

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考题餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的（）A、认知率B、认同率C、认可率D、认选率

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考题餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。A、耐心详细B、顾客问时再介绍C、夸大其词D、喋喋不休

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考题一般来说，客人数和菜品供应份数越多，平均每位餐厅服务员的工作也就越多。

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考题服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）。A、不允许了解B、只需一知半解C、有全方位的了解D、只要求掌握名称

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考题餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）。A、认知率B、认同率C、认可率D、任选率

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考题中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品

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考题为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A、制作方法B、烹调时间C、口味特点D、装盘要求

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考题多选题为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。A制作方法B烹调时间C口味特点D装盘要求

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考题问答题服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识？

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