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听录音回答问题： 1、客人点的是美式早餐还是欧陆式早餐？具体菜点是什么？ 2、客人晚餐点了什么菜？西餐的上菜顺序是什么？

参考答案和解析
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更多 “听录音回答问题： 1、客人点的是美式早餐还是欧陆式早餐？具体菜点是什么？ 2、客人晚餐点了什么菜？西餐的上菜顺序是什么？” 相关考题
考题 饭店标出的客房价格包括客人的住宿费、早餐,还包括一顿正餐费用的计价方式是()。 A:欧陆式计价B:修正美式计价C:百慕大计价D:美式计价
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考题 正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。A对B错
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考题 茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。A、推荐菜B、酒水C、海鲜D、特价菜
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考题 在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。
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考题 饭店客房价格包括房租和早餐以及午餐和晚餐中任意一餐的费用，这是（）计价方法。A、美式B、欧陆式C、修正美式D、欧式
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考题 正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。
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考题 西式早餐因食品和服务形式的不同，分为（）和欧陆式早餐两种。A、法式早餐B、德式早餐C、俄式早餐D、英美式早餐
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考题 西式早餐因食品和服务形式的不同，分为英美式早餐和（）两种。A、法式早餐B、德式早餐C、欧陆式早餐D、意式早餐
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考题 上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。
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考题 以下关于菜单的操作描述正确的是哪一项（）？A、酒店餐厅至少每季度更换一次早餐菜单B、早餐菜单至少需要包含7大种类，25个菜品C、早餐更换菜单时应根据客人的喜好调整菜品D、早餐菜单应公开张贴在客人用餐区
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考题 下列关于餐厅食品质量控制中，服务员操作的叙述，错误的是哪一项（）？A、根据厨师长要求推荐今日急推菜品B、为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量C、客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作D、清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放
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考题 在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？A、客人入座后，5分钟内提供茶水服务（2分钟）B、第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜；上菜间隔时间为10分钟C、用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内D、上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果
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考题 （）的特点是包括房租和早餐费用，还包括一顿正餐（午、晚餐任选其一）。A、欧陆式计价B、美式计价C、百慕大计价D、修正美式计价
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考题 因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
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考题 （）食品量较少，无蛋无肉。A、美式早餐B、英式早餐C、俄式早餐D、欧陆式早餐
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考题 西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。
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考题 法国人的早餐是典型的（）。A、英式早餐B、欧陆式早餐C、美式早餐D、百慕大早餐
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考题 客人点了某道菜，上了之后，说没点怎么办？
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考题 西餐早餐可分为（）A、欧陆式早餐B、美式早餐C、英式早餐D、行政式早餐
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考题 西餐零点服务头盘时，应先给女士和贵宾，从客人的右侧给客人上菜。
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考题 西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。A、法式B、英式C、俄式D、意式
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考题 判断题正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。A 对B 错
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考题 填空题因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
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考题 单选题采用美式服务时，服务员将菜放在客人面前的方式是（　　）。A 用左手从客人的右侧上菜B 用左手从客人的左侧上菜C 用右手从客人的左侧上菜D 用右手从客人的右侧上菜
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考题 填空题西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。
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考题 单选题（）食品量较少，无蛋无肉。A 美式早餐B 英式早餐C 俄式早餐D 欧陆式早餐
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考题 单选题西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。A 法式B 英式C 俄式D 意式
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考题 单选题法国人的早餐是典型的（）。A 英式早餐B 欧陆式早餐C 美式早餐D 百慕大早餐
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