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【单选题】直接滴定法测定还原糖，还原糖与下列哪一种物质发生氧化还原反应？

A．费林甲液

B．费林乙液

C．酒石酸甲钠铜

D．氢氧化铜

参考答案和解析
氧化还原滴定
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考题 在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（），热源强度，煮沸时间，滴定速度。
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考题 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。
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考题 下列关于还原糖的表述中，正确的是A、含有多羟基酮或多羟基醛的糖B、所有单糖都是还原糖C、所有双糖都不是还原糖D、凡是具有还原性的糖都是还原糖E、还原糖均可受碘氧化
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考题 费林试剂氧化法测定还原糖含量,采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。A.原子吸收法测定食品中钙含量B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C.滴定法测定食品的酸度D.直接滴定法测定食品中还原糖含量
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考题 直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（）物质的砖红色。A.酒石酸钠B.次甲基蓝C.酒石酸钾D.氧化亚铜
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考题 直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是（）。A、反应液碱B、热源强度C、煮沸时间D、滴定速度
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考题 对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
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考题 费林试剂氧化法测定还原糖含量，采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。
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考题 精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提高测定结果的准确度？
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考题 用费林氏直接滴定法测还原糖应在沸腾状态下滴定，是因为（）A、反应需要高温B、降低反应速度C、还原糖的氧化能力弱D、次甲基兰的还原态易被空气氧化
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考题 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。A、原子吸收法测定食品中钙含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、滴定法测定食品的酸度D、直接滴定法测定食品中还原糖含量
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考题 可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。A、酱油B、牛乳C、酸梅汤D、雪碧
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考题 饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。A、氢氧化钠B、乙醇C、硫酸D、盐酸
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考题 直接滴定法测定还原糖时，要求样液浓度为（）左右，与葡萄糖标准溶液的浓度相近。A、0.10%B、1%C、0.1‰D、0.20%
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考题 简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操作步骤。
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考题 蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。A、非还原糖、还原糖、还原糖B、还原糖、还原糖、还原糖C、还原糖、非还原糖、还原糖D、还原糖、非还原糖、非还原糖
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考题 单选题下列关于还原糖的表述中，正确的是（　　）。A 所有双糖都不是还原糖B 凡是具有还原性的糖都是还原糖C 所有单糖都是还原糖D 含有多羟基酮或多羟基醛的糖E 还原糖均可受碘氧化
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考题 填空题在直接滴定法测定食品还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素有（）、（）、（）、（）。
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考题 单选题蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是（）。A 非还原糖、还原糖、还原糖B 还原糖、还原糖、还原糖C 还原糖、非还原糖、还原糖D 还原糖、非还原糖、非还原糖
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考题 问答题直接滴定法测定食品还原糖含量时，对样品液进行预滴定的目的是什么？
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考题 问答题简述直接滴定法测定还原糖的原理，操作要点及特点？
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考题 单选题直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（）物质的砖红色。A 酒石酸钠B 次甲基蓝C 酒石酸钾D 氧化亚铜
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考题 多选题直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是（）。A反应液碱B热源强度C煮沸时间D滴定速度
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考题 问答题直接滴定法测定食品还原糖含量时，为什么要对葡萄糖标准溶液进行标定？
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考题 问答题简述直接滴定法测还原糖的原理。
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考题 问答题用直接滴定法测定还原糖的含量时，注意事项是什么？
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考题 问答题简述直接滴定法测定食品中还原糖的原理及操作步骤。
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