考题
食品中的总糖通常是指具有（）的糖和在测定条件下能水解的蔗糖的总量。
考题
无糖食品中的“无糖”是指不含()A.麦芽糖B.果糖C.葡萄糖D.麦芽糖醇
考题
下列关于还原糖的表述中，正确的是A、含有多羟基酮或多羟基醛的糖B、所有单糖都是还原糖C、所有双糖都不是还原糖D、凡是具有还原性的糖都是还原糖E、还原糖均可受碘氧化
考题
直接滴定法可以测得的还原糖有()。
A、蔗糖B、果糖C、乳糖D、麦芽糖E、淀粉
考题
不得使用______作为冷饮食品的原料。
A.葡萄糖浆B.绵白糖C.进口粗糖(原糖)D.淀粉糖浆
考题
下列食品中，()不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。A 保健食品B 婴幼儿配方食品C 无糖饼干
考题
食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成A、还原糖B、单糖C、双糖D、果糖E、蔗糖
考题
有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。
考题
食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”。
考题
下列不属于蔗糖特殊杂质的为（）。A、葡萄糖B、蔗糖中还原糖C、钙盐D、麦芽糖E、蛋白质
考题
属于非还原糖的是（）A、芸香糖B、蔗糖C、麦芽糖D、龙胆二糖E、鼠李糖
考题
下面是还原糖的是（）A、乳糖B、麦芽糖C、葡萄糖D、蔗糖
考题
下列糖类中，无还原性的是（）A、葡萄糖B、淀粉C、蔗糖D、麦芽糖
考题
下列糖属于还原糖的有：（）A、葡萄糖B、海藻糖C、龙胆二糖D、蔗糖E、槐糖
考题
下列糖中为非还原糖的是（）。A、麦芽糖B、乳糖C、蔗糖D、葡萄糖E、纤维二糖
考题
蔗糖是属于：（）A、还原糖B、非还原糖C、酸性杂多糖D、2-羟基糖E、2-去氧糖
考题
下列哪些糖是还原糖？（）A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、乳糖
考题
生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的（）的性质。
考题
以下哪种糖是还原糖（）。A、 蔗糖；B、 麦芽糖；
考题
食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。A、糊精和麦芽糖B、麦芽糖和果糖C、麦芽糖和葡萄糖D、麦芽糖和蔗糖
考题
什么叫还原糖？葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖、淀粉和纤维素等物质，哪些是还原糖？哪些是非还原糖？
考题
生成糕点类速冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的（）性质。
考题
单选题以下哪种糖是还原糖（）。A
蔗糖；B
麦芽糖；
考题
单选题下列双糖中不属于还原糖的是（）A
麦芽糖B
纤维二糖C
乳糖D
蔗糖
考题
多选题下列糖类中，无还原性的是（）A葡萄糖B淀粉C蔗糖D麦芽糖
考题
填空题生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的（）的性质。
考题
填空题生成糕点类速冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的（）性质。
考题
单选题下列糖中为非还原糖的是（）。A
麦芽糖B
乳糖C
蔗糖D
葡萄糖E
纤维二糖