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检测牛乳时，洗净待检泌乳牛四个乳区，弃去 ，之后将牛乳挤入检测板中。

参考答案和解析
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考题 试述乳牛乳房炎的主要发病原因
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考题 根据牛的泌乳期不同,牛乳主要分为初乳和末乳。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 患有临床性乳房炎乳牛的产乳量下降，而牛乳的性状无变化。
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考题 检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？
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考题 为了提高原料奶的品质，需要将头三把菌数较高的牛乳弃去。
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考题 检测场所分为（）四部分，并设置明显的标识，引导车主办理检测业务。A、办公区B、外检区C、待检区D、检测区E、休息区
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考题 下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A、人乳中铁的吸收率比牛乳低B、牛乳中的钙含量比人乳低C、人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富E、人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
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考题 人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）A、人乳的脂肪含量和种类比牛乳多B、人乳与牛乳提供的能量想等C、人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D、人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多
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考题 每单位容积糖的含量，下列排列正确的是（）A、人乳＞牛乳＞羊乳B、人乳＞羊乳＞牛乳C、牛乳＞羊乳＞人乳D、牛乳＞人乳＞羊乳E、羊乳＞人乳＞牛乳
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考题 牛乳房的乳区个数为（）
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考题 夺取乳牛高产的关键时期为（）。A、泌乳初期B、泌乳高峰期C、泌乳中期D、泌乳后期
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考题 乳牛在不同的泌乳阶段泌乳量有什么变化？
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考题 对于一般被检样品，在检测结果合格后则留样可以弃去。
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考题 牛乳的质量检测通过哪几方面评估，并举例。
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考题 乳牛患乳房炎时，牛乳中的细菌点数减少。
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考题 牛乳与人乳比较最大的缺点是（）A、牛乳含较多的酪蛋白B、牛乳中缺乏脂肪酶C、牛乳中缺乏各种免疫因子D、牛乳易为细菌污染E、牛乳是以甲型乳糖为主
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考题 待检区的面积由检测线数量确定，每条检测线应至少有1000平方米的待检区与之配套。
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考题 牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数。来自个体母牛的乳，其冰点值约在（）℃之间。
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考题 如果乳牛发生乳房炎，牛乳颜色会变为（）。A、紫色B、深黄色C、红色D、蓝色
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考题 检测牛乳的色泽时，将少量乳倒于（），观察其颜色。A、烧杯B、白磁皿C、不锈钢板D、玻璃器皿
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考题 牛乳与母（人）乳相比，牛乳的（）含量要比母乳高。
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考题 单选题每单位容积糖的含量，下列排列正确的是A 人乳＞牛乳＞羊乳B 人乳＞羊乳＞牛乳C 牛乳＞羊乳＞人乳D 牛乳＞人乳＞羊乳E 羊乳＞人乳＞牛乳
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考题 多选题人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有（）A人乳的脂肪含量和种类比牛乳多B人乳与牛乳提供的能量想等C人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收D人乳比牛乳含二十二碳六烯酸（DHA）比牛乳多
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考题 填空题牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数。来自个体母牛的乳，其冰点值约在（）℃之间。
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考题 问答题牛乳的质量检测通过哪几方面评估，并举例。
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考题 单选题检测牛乳的色泽时，将少量乳倒于（），观察其颜色。A 烧杯B 白磁皿C 不锈钢板D 玻璃器皿
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考题 问答题试述乳牛乳房炎的主要发病原因
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考题 单选题牛乳与人乳比较最大的缺点是（　　）。A 牛乳含较多的酪蛋白B 牛乳中缺乏脂肪酶C 牛乳中缺乏各种免疫因子D 牛乳易为细菌污染E 牛乳是以甲型乳糖为主
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