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【单选题】红薯的可食用部分是（）

A．块根

B．根状茎

C．肉质根

D．块茎

参考答案和解析
A
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考题 患者，男，55岁。食管胃底静脉曲张，患者可食用的食品是A.红薯B.芹菜C.竹笋D.韭菜E.鸡蛋
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考题 龙眼、荔枝白色可食用部分为_____。
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考题 食物的可食用部分的比例是固定不变的。（ ）
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考题 马铃薯又称土豆,其作为蔬菜可食用的部分是()的变态 A、根B、茎C、叶D、花
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考题 红薯(地瓜)的食用部分是()。 A.块茎B.块根C.肉质直根D.球茎
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考题 可食用部分的获得只能用机器加工获得，不可手工获得。( )
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考题 下列人类食用的部分不属于果实的是：A、红薯 B、豆角 C、葡萄 D、玉米
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考题 生姜可食用部分属于（）A、根B、芽C、果实D、根状茎
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考题 马铃薯的薯块是（）的变态，而红薯的地下膨大部分是（）的变态。
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考题 食物营养素含量都以100g可食用部分来表达。
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考题 关于腐烂水果，下列说法正确的是？（）A、高温蒸煮后可食B、切掉腐烂部分，未腐烂部分可食C、可直接食用D、不可食用
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考题 马铃薯薯块是马铃薯的地下茎，红薯薯块是红薯的地下根。
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考题 宋代南北方的主食是不同的，它们分别是（）A、稻米；面食B、面食；稻米C、占城稻；红薯D、红薯；占城
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考题 生姜可食用部分属于（）部位。A、根B、芽C、果实D、根状茎
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考题 马铃薯的薯块是（）的变态，而甘薯（红薯）的地下膨大部分是（）的变态。
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考题 荔枝、龙眼的肉质可食用部分是由珠柄发育而来的（）。A、果皮B、种皮C、假种皮D、种子
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考题 含有囊尾蚴的米粒猪肉，（）。A、绝不可食用B、煮熟后可食用C、油炸后可食用D、常温下炒熟便可食用
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考题 判断题废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值。（　　）A 对B 错
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考题 判断题食物的可食用部分的比例是固定不变的。（　　）A 对B 错
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考题 单选题可食用部分营养素的计算公式为（　　）。A X=A×（食物重量÷100）×EPB X=A×EPC X=A÷食物重量×EPD X=A×（食物重量×100）×EP
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考题 单选题关于腐烂水果，下列说法正确的是？（）A 高温蒸煮后可食B 切掉腐烂部分，未腐烂部分可食C 可直接食用D 不可食用
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考题 单选题一般使用的食物成分表，如《中国食物成分表2002》，其中各类食物成分数据为______食物中的______成分含量。（　　）A 100g　毛重B 100g　可食用部分食物C 50g　可食用部分食物D 50g　毛重
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考题 单选题可食用部分食物中营养素的计算公式是（）。A X=A×10×EPB X=A×100×EPC X=A÷10×EPD X=A×EP
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考题 判断题马铃薯薯块是马铃薯的地下茎，红薯薯块是红薯的地下根。A 对B 错
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考题 填空题马铃薯的薯块是（）的变态，而红薯的地下膨大部分是（）的变态。
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考题 单选题以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（）。A 红豆米粥B 红薯米粥C 南瓜米粥D 红薯玉米粥
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考题 单选题食物营养素含量都以（）g可食用部分来表达。A 10B 50C 100D 200
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考题 单选题检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B，含量为10μg/kg，对该批食品的处理是（）A 可食用B 不可食用C 经处理可食用D 经处理后工业用E 销毁处理
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