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7、端托时，＿＿＿目光应平视前方，托盘垫布置托盘正中四角下垂应相等。

A．左手端托，右手扶端

B．左手端托，右手下垂

C．右手端托，左手扶端

D．右手端托，左手下垂

参考答案和解析
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考题 端托服务的安全要求之一是托盘垫布置托盘正中,四角下垂应相等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 全口义齿个别托盘的制作，下列错误的是A、功能性印模时，个别托盘边缘线应比基托边缘线短2～3mmB、个别托盘覆盖范围尽可能大C、个别托盘与黏膜之间可预留间隙也可不预留间隙D、骨隆突处应做缓冲E、个别托盘最后应打磨抛光送回临床
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考题 关于个别托盘的说法中，错误的是A、上颌个别托盘后堤区要放置于软腭处，超过颤动线2～3mmB、个别托盘边缘应长于预先取得的功能边缘C、下颌个别托盘应包括磨牙后垫及颌舌骨线D、个别托盘约2～3mm厚即可E、个别托盘手柄的安放要垂直于牙槽嵴
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考题 端托时,()目光应平视前方,托盘垫布置托盘正中四角下垂应相等。 A、左手端托，右手扶端B、左手端手，右手下垂C、右手端托，左手扶端D、右手端托，左手下垂
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考题 关于个别托盘说法错误的是：()A.上颌个别托盘后堤区要放置于软腭处，超过颤动线2-3mmB.个别托盘边缘应长于预先取得的功能边缘C.个别托盘应包括磨牙后垫D.2-3mm厚即可E.个别托盘手柄的安放要垂直于牙槽嵴
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考题 重托行走时应（）。A、左手托盘，托盘的一半重量放在肩上B、右手托盘，托盘的一半重量放在肩上C、左手托盘，盘底不触肩D、右手托盘，盘底不触肩
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考题 有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。A、小毛巾、托盘垫布、桌裙B、托盘垫布、桌裙、软绒垫C、桌裙、软绒垫布、小毛巾D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾
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考题 托盘的中心应控制在（）A、托盘圆心的偏左、偏上位置B、托盘圆心的正中、偏下位置C、托盘圆心的偏左、偏下位置D、托盘圆心的偏右、偏上位置
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考题 服务托盘行走时，脚步要轻快匀称，眼晴要平视前方身体要（）。A、端正挺拔B、前倾C、紧贴托盘D、微微后仰
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考题 托盘上货架时，应保证托盘在货架上平稳摆放，托盘长度应至少大于货架横梁外径（）cmA、7B、8C、9D、10
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考题 从服务间往餐车上补充热饮时，应使用大托盘垫于底部。
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考题 端送咖啡时要注意使用托盘，左手托托盘中间位置，避免侧翻
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考题 喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）
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考题 托盘上货架时应保持托盘在货架横梁上平稳放置托盘长度应大于货架横梁外径8厘米左右横向与临近托盘距离10厘米左右。
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考题 有关托盘与端托的描述正确的是（）。A、根据托盘形状分类有长方形、圆形两种B、长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品C、中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等D、重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟E、端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种
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考题 安装锚杆时，不必使用托盘（或托梁、钢带）紧贴岩面，未接触部分必须楔紧垫实，不得松动。
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考题 餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。A、上身微微前倾B、目光留意脚下C、头正肩平D、步伐沉重稳健
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考题 托盘的种类按结构可以分为（）。A、平板托盘B、箱型托盘C、立柱型托盘D、折叠式托E、两面托盘
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考题 根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。A、1种B、2种C、3种D、4种
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考题 端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。A、目光应平视前方B、目光注视托盘C、托盘应托置前胸有成竹D、托盘应置右侧
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考题 托盘的动作正确的是（）A、用左手托盘、左臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度B、用右手托盘、右臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度C、用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度D、用右手托盘、右臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
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考题 轻托操作服务时可以将（）。A、托盘置于胸下B、托盘置于鼻口部位C、托盘置于客人头顶之上D、托盘至于胸前
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考题 服务托盘行走时，脚步要轻快匀称，眼睛要平视前方身体要（）。A、端正挺拔B、前倾C、紧贴托盘D、微微后仰
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考题 服务托盘行走时，脚步要轻快匀称，眼晴要平视前方身体要（）。
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考题 判断题喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）A 对B 错
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考题 多选题托盘的种类按结构可以分为（）。A平板托盘B箱型托盘C立柱型托盘D折叠式托E两面托盘
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考题 单选题关于个别托盘的说法中，错误的是（）A 上颌个别托盘后堤区要放置于软腭处，超过颤动线2～3mmB 个别托盘边缘应长于预先取得的功能边缘C 下颌个别托盘应包括磨牙后垫及颌舌骨线D 个别托盘约2～3mm厚即可E 个别托盘手柄的安放要垂直于牙槽嵴
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考题 单选题全口义齿个别托盘的制作下列错误的是（）A 功能性印模时，个别托盘边缘线应比基托边缘线短2～3mmB 个别托盘覆盖范围尽可能大C 个别托盘与黏膜之间可预留间隙也可不预留间隙D 骨隆突处应做缓冲E 个别托盘最后应打磨抛光送回临床
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