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端送咖啡时要注意使用托盘，左手托托盘中间位置，避免侧翻

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考题 端托时,()目光应平视前方,托盘垫布置托盘正中四角下垂应相等。 A、左手端托，右手扶端B、左手端手，右手下垂C、右手端托，左手扶端D、右手端托，左手下垂
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考题 重托行走时应()。 A.左手托盘，托盘的一半重量放在肩上B.右手托盘，托盘的一半重量放在肩上C.左手托盘，盘底不触肩D.右手托盘，盘底不触肩
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考题 下列符合端送咖啡要求的是（）A、咖啡端在桌子上要重敲一下B、节约时间可以不使用托盘端送咖啡C、端送咖啡时溢出一点咖啡没关系D、手指不能接触杯口
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考题 托盘的中心应控制在（）A、托盘圆心的偏左、偏上位置B、托盘圆心的正中、偏下位置C、托盘圆心的偏左、偏下位置D、托盘圆心的偏右、偏上位置
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考题 下列不符合端送咖啡要求的是（）A、咖啡端在桌子上要重敲一下B、使用托盘端送咖啡C、端送咖啡时要稳，不能溢出D、手指不能接触杯口
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考题 轻托托盘时，左手自然弯成（）角，手掌自然形成（）形。
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考题 下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准
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考题 喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）
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考题 托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。
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考题 当托盘天平不使用时，指针应调至（）位置。A、任何位置B、中间位置C、最左侧D、最右侧
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考题 小长方托盘用于托送（）。A、酒水B、帐单C、便条D、盘碟
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考题 下列选项中，关于"轻托"操作错误的是（）A、重物放在托盘里侧B、左手手掌形成凹形C、盘内垫洁净湿垫布D、平托位置高于胸前
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考题 更换酒杯的正确操作方法是（）。A、左手托盘，右手拿杯从客人左边上B、右手托盘，左手拿杯从客人右边上C、左手托盘，右手拿杯从客人右边上D、右手托盘，左手拿杯从客人左边上
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考题 送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
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考题 托盘的种类按结构可以分为（）。A、平板托盘B、箱型托盘C、立柱型托盘D、折叠式托E、两面托盘
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考题 托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。
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考题 托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平常行进的步伐，主要适用于（）。A、餐厅日常服务工作B、托送火候菜C、端送汤类菜肴D、端送火锅类菜肴
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考题 运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。A、左手手掌B、右手手掌C、左手手臂D、右手手臂
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考题 端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。A、目光应平视前方B、目光注视托盘C、托盘应托置前胸有成竹D、托盘应置右侧
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考题 轻托操作服务时可以将（）。A、托盘置于胸下B、托盘置于鼻口部位C、托盘置于客人头顶之上D、托盘至于胸前
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考题 中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。A、分类托送B、和谐美观C、托送安全D、有条不紊
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考题 重托行走时应（）A、左手托盘，托盘的一半重量放在肩上B、右手托盘，托盘的一半重量放在肩上C、左手托盘，盘底不触肩D、右手托盘，盘底不触肩
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考题 填空题轻托托盘时，左手自然弯成（）角，手掌自然形成（）形。
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考题 判断题喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）A 对B 错
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考题 单选题下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。A 根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘B 起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上C 起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前D 托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准
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考题 多选题小长方托盘用于托送（）A酒水B帐单C便条D盘碟
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考题 单选题更换酒杯的正确操作方法是（）。A 左手托盘，右手拿杯从客人左边上B 右手托盘，左手拿杯从客人右边上C 左手托盘，右手拿杯从客人右边上D 右手托盘，左手拿杯从客人左边上
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