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2、下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是＿＿＿＿。

A．台布

B．传菜

C．运送酒水

D．撤换餐碟

参考答案和解析
铺台布
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考题 以下叙述中对“重托”服务描述不正确的选项是()。 A.重托只适合男性服务员使用B.重托时托盘不能与肩接触C.重托主要用于运送较重的物品D.重托常使用大号的方形托盘
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考题 下列哪一项叙述是正确的（　　）A.演示技能是教师进行实际表演和示范操作 B.演示技能是学生小组合作进行实际表演和示范操作 C.演示技能是学生独立进行实际表演和示范操作 D.演示技能是教师和学生进行实际表演和示范操作
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考题 重庆市教委提出：通过开展"2＋2"项目推进学校全面实施素质教育，"2＋2"项目应是下列哪些技能的组合（） ①两项体育技能 ②两项艺术技能 ③两项科技技能 ④一项体育技能 ⑤一项艺术技能 ⑥一项科技技能A、①②B、②③C、①⑤⑥D、②④⑤
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考题 导游工作是一项复杂而艰巨的工作，要求导游人员具备较高的服务技能。导游服务技能可分为操作技能和语言技能两类。
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考题 餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
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考题 下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是（）。A、铺台布B、传菜C、运送酒水D、撤换餐碟
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考题 下列不属于选择托盘作为卸货作业设备要考虑的因素的是（）。A、可供使用的通道宽度B、堆存货品的体积、形状和重量C、托盘运输过程中，上游供应商使用的托盘类型D、托盘运输过程中，下游客户使用的托盘类型
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考题 饭店中所使用的托盘根据用途的差异，托盘有大、中、小三种规格，中用于托运较重的物品的托盘是（）。A、大方形托盘B、大圆形托盘C、中圆形托盘D、小方形托盘
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考题 加强托盘管理名注意：（1）在选购或制作木托盘时，应严格保证托盘的质量；（2）使用中，要教育叉车司机和装卸搬运工人严格执行操作规程；（3）加强托盘的养护和维修。
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考题 收货员（兼验货职能）岗位技能要求包括（）A、熟悉收货流程B、熟练托盘堆码技术C、熟练使用RF终端收货操作技术D、熟悉货品的属性和特点
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考题 轻托操作服务时可以将（）。A、托盘置于胸下B、托盘置于鼻口部位C、托盘置于客人头顶之上D、托盘至于胸前
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考题 下列选项中，（）是驾驶技能的外在表现。A、操作技能B、心智技能C、反应能力
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考题 餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
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考题 单选题下列不属于选择托盘作为卸货作业设备要考虑的因素的是（）。A 可供使用的通道宽度B 堆存货品的体积、形状和重量C 托盘运输过程中，上游供应商使用的托盘类型D 托盘运输过程中，下游客户使用的托盘类型
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考题 单选题下列选项中，不属于收货员岗位技能要求的是（　　）。A 熟练使用办公软件 B 熟悉企业收货流程C 熟练掌握托盘堆码技术 D 熟悉仓库区域划分
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考题 多选题收货员（兼验货职能）岗位技能要求包括（）A熟悉收货流程B熟练托盘堆码技术C熟练使用RF终端收货操作技术D熟悉货品的属性和特点
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考题 单选题下列哪一项不是操作技能的形成过程（）A 操作执行B 操作定向C 操作模仿D 操作整合
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考题 判断题服务技能可分为操作技能和智力技能两大类，导游服务需要的主要是操作技能。A 对B 错
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考题 填空题餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
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考题 判断题导游工作是一项复杂而艰巨的工作，要求导游人员具备较高的服务技能。导游服务技能可分为操作技能和语言技能两类。A 对B 错
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考题 填空题餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。
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考题 单选题下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是（）。A 铺台布B 传菜C 运送酒水D 撤换餐碟
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考题 判断题加强托盘管理名注意：（1）在选购或制作木托盘时，应严格保证托盘的质量；（2）使用中，要教育叉车司机和装卸搬运工人严格执行操作规程；（3）加强托盘的养护和维修。A 对B 错
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