考题
制备煎膏剂时练糖的目的是A、使产生适量转化糖B、使产生焦糖C、除去杂质和水分D、杀死细菌E、防治“返砂”
考题
内服膏剂出现析出糖的结晶现象,称为()
A.变硬B.返砂C.发酵D.沉淀
考题
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为()。A.晶型转变B.返砂C.析晶D.转化糖E.乳析
考题
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为A．晶型转变B．返砂C．火毒D．转化糖E．冰点
考题
为了防止“返砂”现象发生，煎膏剂所含的总糖量应不超过（） A、95%B、85%C、75%D、65%
考题
球磨机出现“胀肚”现象主要是由于（）。A、返砂比过大B、返砂比过小C、给水量过
考题
对驾驶室电泳内表面涂膜过薄现象进行分析及防治办法原因分析。
考题
硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩
考题
硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩
考题
分析压制成型的制品出现翘曲的原因及提出解决办法？
考题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
考题
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。A、返砂B、流汤C、煮烂D、皱缩
考题
在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）
考题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时（）。
考题
硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。（）
考题
在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
考题
在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象。A、返砂B、流汤C、煮烂D、皱缩
考题
单选题在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象。A
返砂B
流汤C
煮烂D
皱缩
考题
问答题果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
考题
问答题在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
考题
填空题防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是（）的比例。
考题
单选题在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。A
返砂B
流汤C
煮烂D
皱缩
考题
单选题还原糖为（）时果脯类制品不会出现返砂流糖现象。A
40％左右B
65-68％C
30％
考题
单选题球磨机出现“胀肚”现象主要是由于（）。A
返砂比过大B
返砂比过小C
给水量过