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236、下列操作，哪一项不适宜保留蔬菜中的维生素？

A．洗菜：要先洗后切

B．浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残

C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D．烹饪：要大火爆炒

参考答案和解析
D
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考题 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
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考题 蔬菜急火快抄可保留维生素的()A、30—40℅B、50—60℅C、60—70℅D、70—80℅
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考题 蔬菜急火快炒可保留维生素的()。A、30-40%B、50-60%C、60-70%D、70-80%
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考题 本病采取下列治疗措施中哪一项不适宜A．补充维生素B．中医中药C．注意休息，加强营养D．全身应用抗病毒药物E．局部类固醇激素雾化吸入
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考题 不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。A.洗菜要先洗后切B.浸泡切好的菜要浸泡以除去农残C.切菜要随切随炒切忌切好后久置D.烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失
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考题 下列哪一项不是亚硝酸盐存在的载体？（）A、腐烂的蔬菜B、腌制而未透的蔬菜C、蒸馏水D、碘盐
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考题 下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外：（）A、现炒现吃B、急火快炒C、先洗后切D、先切后洗E、现炒现切
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考题 下列不适宜制作咸味馅心的蔬菜是（）。A、菠菜B、苋菜C、茴香D、黄金瓜
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考题 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？（）A、B族维生素B、维生素AC、维生素DD、维生素CE、维生素E
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考题 烹调蔬菜时，除（）操作外，都有助于保存蔬菜中的维生素。A、避免高温爆炒B、先洗菜后切菜C、切菜后随切随炒D、多放点盐
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考题 烹调蔬菜可以使大多数的维生素保留。
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考题 简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素？
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考题 含维生素B丰富的食物不包括下列哪一种（）A、肉类B、海产品C、蛋类D、禽类E、蔬菜
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考题 蔬菜急火快炒，可保留维生素C（）。A、40-50%B、50-60%C、60-70%D、70-80%
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考题 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（）A、洗菜：要先洗后切B、浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残C、切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D、烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
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考题 菠菜和苦瓜哪一种蔬菜富含维生素C？
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考题 下列哪一项不是Java保留字（）。A、sizeofB、superC、abstractD、break
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考题 含维生素B12丰富的食物不包括下列哪一种（）A、肉类B、海产品C、蛋类D、禽类E、蔬菜
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考题 下列做法不利于膳食中维生素C保留的是（）A、多吃新鲜蔬菜水果B、蔬菜进行长时间熬煮C、现吃现做，不吃剩菜D、烹调蔬菜不可加碱
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考题 若不针对MapReduce编程模型中的key和value值进行特别设置，下列哪一项是MapReduce不适宜的运算（）。A、MaxB、MinC、CountD、Average
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考题 下面哪一项不是保留内存中的区域（）。A、视频缓冲区B、系统ROM区C、保留区D、RAM区
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考题 单选题除下列哪一项外，均为钩虫病患者正确的防治措施？（　　）A 补充铁剂、维生素B 避免生食蔬菜、喝生水C 必要时输血D 及时服用驱虫药E 避免赤脚进行田间劳动
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考题 单选题在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？（）A B族维生素B 维生素AC 维生素DD 维生素CE 维生素E
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考题 单选题下列哪一项不是Java保留字（）。A sizeofB superC abstractD break
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考题 多选题可以最大限度保留蔬菜中维生素C和矿物质的方法有（　　）。A流水冲洗B先切后洗C急火快炒D现吃现做E蔬菜浸泡
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考题 判断题烹调蔬菜可以使大多数的维生素保留。A 对B 错
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考题 单选题本病例的治疗措施中哪一项不适宜？（　　）A 注意休息加强营养B 全身应用抗病毒药物C 局部应用类固醇激素雾化吸入D 补充大量维生素E 中医中药
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考题 问答题菠菜和苦瓜哪一种蔬菜富含维生素C？
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