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3、有专家考证，欧洲人做面包，中国人做馒头的问题在（）上。

A．面粉

B．竹蒸笼

C．石转磨

D．筛分工具

参考答案和解析
B
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考题 小明每小时可以做2个面包，或者3个冰淇淋;小王每小时可以做1个面包，或者4个冰淇淋;那么小明在冰淇淋的生产上具有绝对优势，小王在面包的生产上具有绝对优势。()
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考题 一批面粉全部用来做面包可以做400个，全部用来做馒头可以做300个。现在加工面 包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以 做多少个?（ ）A．85B．80C．75D．70
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考题 ：一批面粉全部用来做面包可以做 400个，全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以做多少个?()A. 85 B. 80 C. 75 D.70
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考题 做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色泽悦目。
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考题 面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
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考题 低钠膳食除禁食食盐外还需禁食的食品有（）A、苏打饼干B、原味面包C、馒头D、加碱馒头E、米饭
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考题 下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）A、做馒头时，在发酵面团中加碱B、吃面条时连汤一起喝C、烙饼时，缩短所用时间D、做油炸食品时，油温不宜过高E、烤制面包时，时间不宜过长
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考题 做面包和做糕点所用的面粉特性有很大的区别。
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考题 馒头和面包里面疏松多孔，主要是因为生面中加了（）。A、蓬松剂B、酵母菌C、馒头和面包本身的热胀冷缩
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考题 “八字”售票口决是：（）。A、问收取做找核交记B、问取收做核找记交C、问收取做核找记交D、问取收做找核交记
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考题 单选题在《猫和老鼠做朋友》故事中，猫欺骗老鼠偷吃了（）。A 面包B 蜂蜜C 猪油
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考题 判断题面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。A 对B 错
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考题 单选题患儿，女，3岁，腹泻数天后出现口腔炎．为其家属做卫生宣教。在饮食方面，指出以下哪项不适宜应用（）。A 温凉牛奶B 炸馒头片C 温凉面条汤D 蛋糕E 面包片
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考题 单选题“八字”售票口决是：（）。A 问收取做找核交记B 问取收做核找记交C 问收取做核找记交D 问取收做找核交记
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考题 单选题下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）A 做馒头时，在发酵面团中加碱B 吃面条时连汤一起喝C 烙饼时，缩短所用时间D 做油炸食品时，油温不宜过高E 烤制面包时，时间不宜过长
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考题 判断题在《猫和老鼠做朋友》故事中，猫欺骗老鼠偷吃了面包。A 对B 错
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考题 问答题面包用什么面粉做的？
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考题 多选题低钠膳食除禁食食盐外还需禁食的食品有（）A苏打饼干B原味面包C馒头D加碱馒头E米饭
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考题 判断题以前中国人的早饭只有稀饭、馒头和咸菜等中式食物。现在，除了这些，许多家庭早餐也开始吃面包、喝牛奶了。★现在中国家庭早餐也吃面包。（　　）A 对B 错
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考题 单选题在《猫和老鼠做朋友》的故事中，猫欺骗老鼠偷吃了（）。A 面包B 蜂蜜C 肥油
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