考题
小麦按粉色可分为()两种。
A.白麦和黑麦B.黑麦和红麦C.花色麦和红麦D.白麦和红麦
考题
小麦按皮色可分为( )
A、红皮麦、白皮麦B、硬质小麦与软质小麦C、硬质白小麦、软质白小麦D、冬小麦和春小麦
考题
依据对温度要求不同，小麦可分为( )。A．硬麦B．软麦C．白麦D．红麦
考题
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。此题为判断题(对，错)。
考题
（）的种子必须经过春化作用才能结果，（）的种子不经过春化作用也能结果。A、冬小麦，春小麦B、春小麦，冬小麦C、春性麦，冬性麦D、冬性麦，半冬性麦
考题
下列何种为软质面包（）。A、全麦面包B、甜面包C、可松面包D、法国面包
考题
以下关于小麦说法正确的是（）A、春小麦优于冬小麦B、硬质小麦比软质小麦含淀粉量多.C、软质小麦性质松软D、硬质小麦筋力小.
考题
小麦的种类较多，性质不一，按季节可分为（）。A、秋麦B、春麦C、夏麦D、元麦
考题
我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。A、软麦B、硬麦C、白麦D、红麦
考题
安徽省小麦种植区域在全国小麦区划中属（）麦区和（）麦区。
考题
种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
考题
角质率达90%以上的小麦称硬质小麦，粉质率达70%以上的小麦为软质小麦。
考题
种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
考题
种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦。A、红色硬质B、红色软质C、白色硬质D、白色软质
考题
小麦按皮色可分为（）A、黑麦B、白麦C、红麦D、黄麦
考题
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。A、50B、60C、90
考题
小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
考题
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、麦醇溶蛋白D、麦盐溶蛋白
考题
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）A、硬质麦B、软质麦C、春麦D、红麦
考题
小麦的硬度相差很大，按硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦等四种。
考题
小麦的硬质率达（）以上者为硬质麦。A、10%B、30%C、50%D、70%
考题
建筑材料按化学构成可分为硬质材料、软质材料和复合材料。
考题
多选题我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。A软麦B硬麦C白麦D红麦
考题
单选题通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。A
白皮硬质小麦B
白皮软质小麦C
红皮硬质小麦D
红皮软质小麦