网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

7、膳食杂环胺的污染水平主要受到（）的影响

A．食品烹调方式

B．烹调温度

C．烹调时间

D．食品成分

E．食品配料

参考答案和解析
烹调方式;烹调温度;烹调时间
更多 “7、膳食杂环胺的污染水平主要受到（）的影响A．食品烹调方式B．烹调温度C．烹调时间D．食品成分E．食品配料” 相关考题
考题 下列按碱性强弱排序正确的是（ ）A.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺C.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺
查看答案
考题 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）
查看答案
考题 某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染A、杂环胺B、二噁英C、氯丙醇D、B(a)PE、丙烯酰胺
查看答案
考题 下列化合物中，按碱性强弱排序正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪杂环碱芳香胺酰胺E.季铵碱酰胺脂肪杂环碱芳香胺
查看答案
考题 下列化合物中，按碱性强弱排列正确的是A.季铵碱脂肪杂环碱酰胺芳香胺B.脂肪杂环碱季铵碱酰胺芳香胺C.脂肪杂环碱季铵碱芳香胺酰胺D.季铵碱脂肪胺芳香胺酰胺E.芳香胺季铵碱脂肪胺酰胺
查看答案
考题 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
查看答案
考题 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（ ）此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多
查看答案
考题 杂环胺类主要的毒性作用包括（ ）。
查看答案
考题 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（　　）
查看答案
考题 某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染A.杂环胺 B.二嚼英 C.氯丙醇 D.B(a)P E.丙烯酰胺
查看答案
考题 一般属于弱碱（pKa为3～7）的是（）A、脂杂环类生物碱B、脂胺类生物碱C、苯胺类生物碱D、五元芳氮杂环类生物碱E、六元芳氮杂环类生物碱
查看答案
考题 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A、烹调方式B、清洗方式C、选择方式D、食物成分
查看答案
考题 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。A、温度越高，形成的杂环胺越多B、蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C、水分含量越少，形成的杂环胺越多D、烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E、烹调时间越长，形成的杂环胺越多
查看答案
考题 烧烤肉串制作时可能造成以下（）食品污染。A、铅B、苯并(α)芘C、杂环胺D、伏马菌素
查看答案
考题 预防杂环胺的危害措施是应多摄入（）A、奶类B、豆类C、含膳食纤维丰富的蔬菜水果D、鱼类食品E、盐腌的食品
查看答案
考题 食品中的杂环胺类化合物主要来源于（）。A、环境污染B、农药污染C、高温烹调D、油墨污染
查看答案
考题 经常在柏油路上晒粮食，易造成粮食受到下列哪种污染物的污染（）A、杂环胺B、丙烯酰胺C、氯丙醇D、苯并（a）芘
查看答案
考题 避免杂环胺危害的措施。
查看答案
考题 影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
查看答案
考题 单选题食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：（）A N-亚硝基化合物B 氯丙醇C 杂环胺
查看答案
考题 单选题高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。A 温度越高，形成的杂环胺越多B 蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C 水分含量越少，形成的杂环胺越多D 烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E 烹调时间越长，形成的杂环胺越多
查看答案
考题 单选题可能污染食品，是世界上最强的毒物的是（）A 杂环胺B 二恶英C 丙稀酰胺D 多环芳烃
查看答案
考题 单选题世界著名的米糠油事件是由于饲料受到（）污染。A 二恶英B 苯并（a）比C 杂环胺D 丙稀酰胺
查看答案
考题 多选题影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。A烹调方式B清洗方式C选择方式D食物成分
查看答案
考题 单选题某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染（）A A.杂环胺B B.二噁英C C.氯丙醇D D.BA.PE E.丙烯酰胺
查看答案
考题 问答题影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
查看答案
考题 单选题忌用明火直接烧烤食物，忌食烧焦、烤糊的食品，是为了降低膳食中（）杂环胺的摄入量。A 丙稀酰胺B 二恶英C 杂环胺D 多环芳烃
查看答案
热门标签
最新试卷