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【多选题】下列食品分类中，按加工工艺分的有（）

A．罐头制品、冷冻制品、干燥制品

B．果蔬制品、肉禽制品、水产制品

C．方便食品、功能食品、休闲食品

D．老年食品、儿童食品、航空食品

E．腌渍制品、饮料制品

参考答案和解析
罐头制品、冷冻制品、干燥制品
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考题 食品生产许可材料的审查中()应当按比例标注。 A、食品生产加工场所及其周围环境平面图B、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、C、工艺设备布局图D、工艺流程图
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考题 下列项中（ ）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。A.透明类B.胶质类C.花色类D.丝光类
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考题 在信息分类中，按（）分可把信息分为原始信息和加工信息。
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考题 餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂C、因加工工艺使用膨松剂D、因加工工艺使用面包改良剂
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考题 属于《审查通则》中规定的食品生产加工企业是（）。A、销售食品企业B、流动制作食品加工厂点C、现制现销企业D、有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业
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考题 《审查通则》规定：通则所称食品生产加工企业是指（）A、有固定场所B、相应的加工设备C、工艺流程D、加工制作销售食品
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考题 下列加工工艺中哪些不是按涂装工艺分类的（）A、辊涂法B、静电粉末法C、电泳法D、木工涂装
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考题 冲压加工按工艺分类，可分为（）和（）两大类。
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考题 耐火材料按生产工艺或加工制造工艺分类，可分为（）、（）和（）。
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考题 下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。A、透明类B、胶质类C、花色类D、丝光类
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考题 西点的分类方法常见的有：按（）、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。A、按用料分类B、按生产量大小分类C、按点心造型分类D、按点心温度分类
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考题 按膨化加工的工艺过程分类：
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考题 干燥的目的和意义？按被干燥食品的状态食品分类？干燥工艺和干燥设备的发展趋势？
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考题 下列食品机械与设备的名称按食品加工的对象分类的称呼是（）。A、乳品机械B、热处理设备C、混合机械D、包装机械
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考题 下列食品机械与设备的名称按食品加工的行业分类的称呼是（）。A、冷冻机械B、热处理设备C、粮油加工设备D、包装机械
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考题 食品生产加工车间工艺流程的布局有哪些要求？
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考题 食品分类的方法很多，可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式，请你按每种分类方式各举几例。
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考题 问答题速冻调制食品按属性与加工方式分有哪些种类？
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考题 多选题速冻食品加工的3P条件是指（）A食品原辅料的品质B原料的产地C冻结前后的加工工艺D加工设备的质量E食品包装
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考题 多选题按仓库功能分类有（　　）。A生产仓库 B储备仓库C中转分货型仓库 D加工型仓库 E流通仓库
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考题 问答题按加工工艺过程分类，加工制造型的类型有哪些?并简述其区别。
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考题 多选题下列各项属于食品添加剂特征的有（ ）。A作为加入到食品中的物质B一般不单独作为食品来食用C均为人工合成的物质D加入到食品中的目的是为掩盖食品的某些缺陷E加入到食品是出于防腐、保鲜和加工工艺的需要
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考题 问答题酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？
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考题 问答题按膨化加工的工艺过程分类：
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考题 填空题耐火材料按生产工艺或加工制造工艺分类，可分为（）、（）和（）。
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考题 问答题按加工工艺如何对米粉进行分类？各有何特点？
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考题 问答题食品分类的方法很多，可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式，请你按每种分类方式各举几例。
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