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酶制剂是由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物（包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得，用于食品加工，具有特殊（）功能的生物制品。
参考答案和解析
高效性;专一性;温和性;多样性
更多 “酶制剂是由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物（包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得，用于食品加工，具有特殊（）功能的生物制品。” 相关考题
考题
关于食物中毒的叙述，正确的是A、指食入被病原微生物污染了的食品引起的传染病B、指食入被有毒有害化学物质污染了的食品引起的化学中毒C、指食入被生物性毒素污染了的食品引起的非传染性急性或亚急性疾患D、指食入被生物性或化学性物质污染了的食品引起的传染性急性或亚急性疾患E、指食入含生物性或化学性有毒有害物质的食品引起的非传染性急性或亚急性疾患
考题
银行员工严令禁止利用员工的个人账户或通过其他方式代理客户进行以下交易：A.包括但不限于为客户垫款、代客户付款、提取现金、结汇或购汇等）B.自行或协助他人规避外汇管制或其他适用于银行业务的法律法规C.包括但不限于进行分拆交易等D.无论是否获取直接或间接利益
考题
激惹性腹泻常见的病因不包括A:细菌、真菌、病毒、寄生虫感染B:变态反应或由肠肿瘤产生过多激素C:肠道正常细菌的数量或比例失去平衡D:外界的各种刺激，如受寒、过食辛辣食物等E:直肠或结肠溃疡、肿瘤或炎症
考题
下面关于食品卫生微生物指标说法正确的有（）A、通过对某些食用菌种的调查去判断某些加工食品的质量B、通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果C、通过食品中某些细菌相查证食品的加工操作是否合乎要求D、能反应食品的清洁程度E、能通过杂菌数检验判断食品的新鲜程度
考题
生化药物是指（）A、由微生物发酵制得或半合成的生物活性物质B、由免疫反应制得的生物活性物质C、从动物中提取分离的天然活性物质D、从植物中提取分离的天然活性物质E、从动植物和微生物等生物体内提取分离的天然活性物质，以及用化学方法半合成或用现代生物技术制得的生命基本物质
考题
要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）A、有适宜的微生物生产菌种B、控制微生物进行代谢的各种条件C、有进行微生物发酵的设备D、有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备
考题
多选题要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）A有适宜的微生物生产菌种B控制微生物进行代谢的各种条件C有进行微生物发酵的设备D有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备
考题
多选题下面关于食品卫生微生物指标说法正确的有（）A通过对某些食用菌种的调查去判断某些加工食品的质量B通过对某些条件性可食的食品中某些致病菌的检索判断该条件性可食食品是否已达无害化处理效果C通过食品中某些细菌相查证食品的加工操作是否合乎要求D能反应食品的清洁程度E能通过杂菌数检验判断食品的新鲜程度
考题
单选题压载水中的“活性物质”系指（）。A
对有害水生微生物和病原体具有一般或特殊作用的一种物质或微生物，包括病毒或真菌B
有害水生微生物和病原体C
病毒或真菌D
对有害水生微生物和病原体具有一般或特殊作用的一种物质或微生物，但不包括病毒或真菌
考题
判断题非金属矿产是指经简单加工可提取非金属原料或直接可应用的矿产。A
对B
错
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