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脂类的额外能量效应是指生理条件下，脂类的含能是蛋白质和碳水化合物的2.25倍左右。
参考答案和解析
脂类的额外能量效应：禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。脂肪额外能量效应的可能机制。 ⑴饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用； ⑵适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于营养物质的更充分吸收； ⑶脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加； ⑷脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗； 添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量，动物的生产性能得到提高。
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考题
下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质；B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源；C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；D、油料作物富含脂肪和蛋白质；E、大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。
考题
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议膳食中三大产热营养素提供的热能是（）。A、碳水化合物供能占总能量的40%-50% B、碳水化合物占总能量的55%-65% C、脂类供能占总热能的20%-30% D、脂类供能占总热能的15%-25%E、蛋白质供应的热能占总热能的10%-15%
考题
多选题《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议膳食中三大产热营养素提供的热能是（）。A碳水化合物供能占总能量的40%-50%B碳水化合物占总能量的55%-65%C脂类供能占总热能的20%-30%D脂类供能占总热能的15%-25%E蛋白质供应的热能占总热能的10%-15%
考题
单选题营养素是指食物中所含的营养成分，它包括（ ）。A
碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素B
碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维C
糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素D
碳水化合物、脂肪和蛋白质E
碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维
考题
单选题人类获取能量的最主要的食物来源是（）。A
蛋白质 B
脂类 C
碳水化合物 D
水
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