考题
影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外，其他因素还有（）和（）等。A、穿过过滤层的压差B、温度C、滤层厚度D、压力
考题
判断题过滤槽过滤麦汁时，若压差上升，说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机，松动麦糟。A
对B
错
考题
单选题利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。A
一B
二C
三D
四
考题
多选题传统的麦汁制备设备包括（）等设备。A糊化锅B糖化锅C麦汁过滤槽D麦汁煮沸锅
考题
判断题采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致。A
对B
错
考题
多选题影响麦汁过滤的因素（）。A麦汁粘度Bβ-葡聚糖C麦芽粉碎度D麦汁浓度
考题
单选题麦汁过滤槽的洗槽水pH应该是（）。A
5.8～6.2B
6.5～6.8C
7.2～7.5D
7.5～7.8
考题
填空题为了减少麦汁在回旋澄清时的氧化，槽顶风筒上的风档在送入麦汁时可以（），麦汁澄清时应该（）。
考题
单选题过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。A
多些B
相等C
少些
考题
单选题以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第（）麦汁或过滤麦汁。A
一B
二C
三D
四
考题
问答题操作题：过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施？
考题
单选题麦汁过滤最常用的是（）A
过滤槽法B
过滤塞法C
漏斗法D
滤纸法
考题
问答题麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系？
考题
判断题遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。A
对B
错
考题
判断题过滤槽滤层的压差系指麦汁表面与筛板之间的真实压力差。A
对B
错
考题
问答题操作题：用文字叙述麦汁压滤机的过滤操作？
考题
填空题使用麦汁压滤机过滤，进醪液时，必须完全排除机内（），否则会影响过滤。
考题
单选题过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）A
倒掉浑浊的麦汁B
快速过滤C
连续耕糟D
回流
考题
问答题分析过滤槽麦汁出现混浊的原因及处理措施
考题
问答题试述近代糖化车间麦汁过滤槽的结构特点？
考题
多选题有利于提高麦汁过滤速度的因素有（）A过滤面积增加B滤层厚度增加C麦汁粘度减小D麦芽粉碎粗
考题
填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
考题
判断题过滤槽的结构及附件对麦汁的滤速、透明度、收得率影响极大。A
对B
错