21、面包含水量较低，相比于馒头它的储藏期较长。

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考题抗体再次应答的特点是( )。A、抗体浓度较低B、IgM 抗体显著升高C、潜伏期较长D、抗体产生维持时间较长E、抗体亲和力较低

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考题小麦含水量在（）时，是不可能较长时间储藏的。A、10%～11%B、11.5%～12%C、12.1%～12.4%D、10.5%～13.5%

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考题小麦含水量在（）以下时，才能保证较长时间储藏安全。A、12.5%B、13%C、13.5%D、14%

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考题含水量在（）以下的稻谷，可以较长时间储藏。A、14.5%B、13.5%C、14%D、15%

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考题特硬小麦面粉主要用于制造（）。A、面包B、蛋糕C、通心面D、馒头

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考题下列食品中，利用淀粉老化制作的是（）A、面包B、馒头C、米饭D、粉皮

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考题使用膨松剂的食品包括（）。A、饼干；B、面包；C、馒头；D、月饼。

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考题低钠膳食除禁食食盐外还需禁食的食品有（）A、苏打饼干B、原味面包C、馒头D、加碱馒头E、米饭

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考题含水量在（）之间，小麦可以较长时间储藏。A、11%～12.4%B、10.5%～13%C、12%～13.5%D、13.5%～14%

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考题稻谷含水量在（）之间，较长时间储藏是安全的。A、12%～13.4%B、13.5%～14%C、12.5%～14.5%D、11.5%～15%

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考题小麦较长时间储藏，其含水量最高不能为（）。A、12%B、13.5%C、14%D、12.5%

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考题稻谷较长时间储藏，对其含水量最低要求是（）。A、小于14%B、小于14.5%C、小于13.5%D、小于13%

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考题不同季节鲜花的保鲜期长短不一致，夏季保鲜期（），花价（）。A、较长较高B、较长较低C、较短较低D、较短较高

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考题面包和馒头都是发面做成的，适合于面包的各种材料，同样可以做（）。

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考题以下不适宜用作面包糠的是（）。A、苏打饼干B、淡馒头C、甜面包D、咸面包

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考题面包、馒头属（）。

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考题软麦通常适于磨制（）面粉。A、面条B、馒头C、面包D、饼干

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考题高庄馒头，面包等成型方法是搓。

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考题 “鸽蛋吐司”中吐司指的是（）。A、蛋糕B、馒头C、发糕D、面包

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考题特制粉适宜面包、馒头。

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考题投资期限较长的投资者应持有（）的债券。A、久期较长B、波动率较低C、到期时间较长D、无再投资风险

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考题馒头和面包里面疏松多孔，主要是因为生面中加了（）。A、蓬松剂B、酵母菌C、馒头和面包本身的热胀冷缩

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考题当目标是由下而上制定时，制定的目标趋向于有哪些特点（）A、质量较高、时间较长、成本较低B、质量较低、时间较长、成本较低C、质量较低、时间较长、成本较高D、质量较高、时间较短、成本较高

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考题一般来说，与长期投资相比，短期投资（　）。A、风险较大B、收益率较低C、流动性差D、投资回收期较长

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考题与多模光纤相比较，单模光纤具有（）特点。 A、较高的传输率、较长的传输距离、较高的成本B、较低的传输率、较短的传输距离、较高的成本C、较高的传输率、较短的传输距离、较低的成本D、较低的传输率、较长的传输距离、较低的成本

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考题单选题馒头和面包里面疏松多孔，主要是因为生面中加了（）。A 蓬松剂B 酵母菌C 馒头和面包本身的热胀冷缩

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考题单选题一般来说，与长期投资相比，短期投资（　）。A 风险较大B 收益率较低C 流动性差D 投资回收期较长

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考题单选题哪些食物血糖指数较低，糖尿病人可以适量多用（）A 大米、精粉面条B 土豆、芋头C 黄豆、莲子、绿豆D 馒头、咸饼干、咸面包E 燕麦片、荞麦、美国大杏仁

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