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鱼贝类死后早期的生化变化主要为 和ATP的分解，且前者的分解可产生乳酸。

参考答案和解析
糖原
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考题 在叶肉细胞的有氧呼吸过程中，产生ATP最多的阶段是（）A葡萄糖分解为丙酮酸B丙酮酸分解成C02C氢和氧结合成水D丙酮酸转变成乳酸
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考题 鱼贝类死后的三个阶段（）
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考题 下列哪项不属于发热时的机体变化（）A、蛋白质分解代谢加强B、糖的分解代谢加强C、乳酸产生增加D、脂肪氧化更完全
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考题 鱼贝类死后变化机理？
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考题 鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
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考题 鱼贝类的死后变化过程及其特点？
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考题 K值是指ATP分解的肌苷和次黄嘌呤低级产物占ATP系列分解产物的百分比。主要适用于鉴定（）早期腐败A、肉类B、蔬菜C、水果D、鱼类
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考题 葡萄糖的无氧分解只能产生（）分子ATP，而有氧分解可以产生（）分子ATP。
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考题 鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（）和糖原含量的下降。
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考题 糖原的1个葡萄糖单位分解为2摩尔乳酸过程可净生成（）ATP。A、1B、2C、3D、4
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考题 填空题鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
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考题 单选题K值是指ATP分解的肌苷和次黄嘌呤低级产物占ATP系列分解产物的百分比。主要适用于鉴定（）早期腐败A 肉类B 蔬菜C 水果D 鱼类
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考题 问答题鱼贝类死后变化机理？
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考题 填空题鱼贝类死后的三个阶段（）
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考题 单选题糖原的1个葡萄糖单位分解为2摩尔乳酸过程可净生成（）ATP。A 1B 2C 3D 4
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考题 名词解释题鱼贝类的死后僵硬
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考题 填空题鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（）和糖原含量的下降。
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考题 问答题鱼贝类的死后变化过程及其特点？
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考题 填空题鱼类糖元分解产物是丙酮酸、乳酸；贝类糖元分解产物为（）。
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考题 填空题葡萄糖的无氧分解只能产生（）分子ATP，而有氧分解可以产生（）分子ATP。
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考题 单选题在叶肉细胞的有氧呼吸过程中，产生ATP最多的阶段是（）A 葡萄糖分解为丙酮酸B 丙酮酸分解成C02C 氢和氧结合成水D 丙酮酸转变成乳酸
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考题 名词解释题鱼贝类的死后自溶
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