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厨房只是烹制美味佳肴的场所，没有必要用绿色植物加以点缀。
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错误
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考题
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后（）内，食品中心温度应由（）降至（）以下。A、6小时；65℃；10℃B、6小时；70℃；20℃C、4小时；70℃；10℃D、4小时；65℃；10℃
考题
问题菜肴退回厨房的处理，下列程序正确的是（）A、汇报厨师长或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）成品装饰→厨师长检查确认→出菜→分析原因总结防范B、汇报当日主管或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）→流品装饰→厨师长检查确认→出菜→分析原因总结防范C、汇报经理或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）→成品装饰→厨师长检查确认→出菜→分析原因总结防范D、汇报经理或技术人员→重新烹制或重新切配→炉灶烹制（说明原因）→成品装饰→出菜→分析原因总结防范
考题
（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。A、意式服务B、法式服务C、美式服务D、俄式服务
考题
判断题厨房是能生产出美味佳肴的地方。A
对B
错
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