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2、大曲白酒生产工艺的主要特点

A．采用固态配醅发酵

B．在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C．多种微生物的混合发酵

D．固态甑桶蒸馏

参考答案和解析
（1）固态续渣发酵 （2）边糖化边发酵工艺 （3）多种微生物混合发酵 （4）固态甑桶蒸馏
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