网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。

  • A、米曲
  • B、麸曲
  • C、麦曲
  • D、红曲

参考答案

更多 “白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲” 相关考题
考题 浓香型白酒生产的基本类型有()。 A、老五甑工艺B、大小曲串香工艺C、原窖法工艺D、新型白酒工艺E、小曲酒工艺F、跑窖法工艺
查看答案
考题 以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）A、大曲白酒B、中温曲白酒C、小曲白酒D、麸曲白酒
查看答案
考题 按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒
查看答案
考题 白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）A、大曲白酒B、小曲白酒C、中曲白酒D、麸曲白酒
查看答案
考题 小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麦曲
查看答案
考题 以下不属于按生产方式对白酒进行分类的类别是（）A、固态法白酒B、半固态法白酒C、大曲白酒D、液态法白酒
查看答案
考题 我国的（）白酒等是半固态法白酒。A、清香型B、小曲清香型C、米香型D、豉香型
查看答案
考题 麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种曲霉菌，加纯种酵母生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麸皮
查看答案
考题 五粮液白酒的糖化发酵剂是（）A、平板大曲B、小曲C、药曲D、包包曲
查看答案
考题 大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麦曲
查看答案
考题 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
查看答案
考题 麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
查看答案
考题 白酒按酒曲和工艺分类的话固态法白酒主要种类：
查看答案
考题 大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
查看答案
考题 泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。A、特曲B、大曲C、芝麻D、头曲
查看答案
考题 半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
查看答案
考题 问答题简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。
查看答案
考题 单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）.A 固态法白酒高级醇含量突出B 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C 液态法香味成分种类低于固态法白酒D 液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒
查看答案
考题 单选题白酒按生产工艺不同分为不同产品类型，以固态法白酒（不少于30%）为基础，添加液态法白酒或食用酒精（呈香呈味物质）勾兑而成的白酒为（）A 固态法白酒B 液态法白酒C 固液法白酒
查看答案
考题 填空题我国白酒按使用糖化剂种类分（）、（）、（）、（）、（）和酶法白酒。
查看答案
考题 问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
查看答案
考题 单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）A 固态法白酒高级醇含量突出B 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C 液态法香味成分种类低于固态法白酒
查看答案
考题 问答题液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？
查看答案
考题 问答题半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
查看答案
考题 填空题高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
查看答案
考题 问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？
查看答案
考题 单选题泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。A 特曲B 大曲C 芝麻D 头曲
查看答案
热门标签
最新试卷