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2、多选 啤酒后发酵的作用

A．饱和CO2

B．排出生青物质

C．还原双乙酰

D．促使啤酒澄清

参考答案和解析
饱和 CO2;排出生青物质;还原双乙酰;促使啤酒澄清
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考题 啤酒的色泽和口味可分为三种是（）。A、浓啤、淡啤、黑啤B、淡啤、黄啤、黑啤C、生啤、熟啤、黄啤D、黄啤、黑啤、白啤
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考题 简述红葡萄酒后发酵的目的。
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考题 简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因
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考题 啤酒后发酵的目的是什么？
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考题 啤酒后发酵的目的或作用？
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考题 生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A、生啤B、熟啤
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考题 啤酒有“液体面包”之誉，分为（）几种A、鲜啤B、生啤C、黄啤D、黑啤E、熟啤
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考题 原浆鲜啤为保证最大程度的保存鲜度可在发酵罐区直接灌装
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考题 巴顿爱尔啤~(BurtonPaleAle)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发酵啤酒。
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考题 啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。A、生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差B、熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒C、黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间D、黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒
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考题 发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。A、CO2     B、无菌空气     C、发酵液     D、菌种
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考题 啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）A、黑啤B、黄啤C、鲜啤D、纯生啤
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考题 白葡萄酒后发酵期为（）个月。A、0.5B、1C、1.5D、2
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考题 多选题啤酒有“液体面包”之誉，分为（）几种A鲜啤B生啤C黄啤D黑啤E熟啤
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考题 多选题果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）A乳酸发酵B酒精发酵C正型乳酸发酵D异型乳酸发酵E醋酸
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考题 单选题生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A 生啤B 熟啤
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考题 多选题啤酒后发酵的作用正确的是（）.A发酵残糖B产生连二酮C饱充CO2D澄清
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考题 问答题啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？
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考题 多选题啤酒按灭菌工艺可分为（）。A生啤B低浓度啤酒C高浓度啤酒D熟啤E鲜啤
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考题 多选题果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）A细菌发酵B乳酸发酵C酒石酸发酵D酒精发酵E醋酸发酵
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考题 问答题简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因
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考题 多选题啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。A生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差B熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒C黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间D黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒
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