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11、明万历四十五年(1617年)以后,盐制改革,两淮盐区煮盐器具普遍采用锅。


参考答案和解析
B
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考题 根据下列选项,回答 125~128 题:A.酒制B.盐制C.蒸制D.煮制E.醋制第 125 题 乳香、延胡索炮制的适宜方法为( )。

考题 105~108 题共用以下备选答案。A.酒制B.盐制C.蒸制D.煮制E.醋制第 105 题 黄芩、黄连炮制的适宜方法是(  )

考题 以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A.盐煮B.盐卤C.盐焗D.盐蒸

考题 药材炮制中盐制包括以下( )A.盐炙B.盐炖C.盐煮D.盐蒸E.盐炒

考题 水煮牛肉中肉片在煮制前应该用盐、酱油、淀粉上浆,保持肉片的滑嫩。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 大黄、当归炮制的适宜方法是( )A、酒制B、盐制C、蒸制D、煮制E、醋制

考题 制作烹调基础汤,最好采用沙锅和不锈钢锅煮制。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 黄连、常山均可采用的炮制方法是A、醋炙B、盐炙C、煮制D、酒炙E、蒸制

考题 采用甘草、黑豆煮制的炮制品是A.盐附子B.黑顺片C.白附片D.炮附片E.淡附片

考题 何首乌、黄精炮制的适宜方法是( )A、酒制B、盐制C、蒸制D、煮制E、醋制

考题 黄连、常山均可采用的炮制方法是A.酒炙 B.盐炙 C.蒸制 D.煮制 E.醋炙

考题 药材炮制中盐制包括以下()。A盐炙B盐炖C盐煮D盐蒸E盐炒

考题 干热风是高温下的干燥气流,对于农业生产是灾害性天气,对于海盐生产则是理想天气,素有“出盐神”之说,山东省的干热风可分为4种类型,以下位于重干热风区的是()。A、无棣、埕口盐区B、东营、潍坊盐区C、胶南北部盐区D、日照盐区

考题 白煮法在煮制中不放()。A、盐B、葱C、姜D、料酒

考题 盐焗鸡用较多的盐,其目的是()。A、用盐腌制B、用盐煮制C、用盐炖制D、用盐做传热介质

考题 改革开放以后,我国农村的集体所有制经济普遍采用的经营体制是家庭承包经营,()。

考题 0260/2罐上阀门由东至西是()、废锅排污、夹套排污、汽包排盐。A、废锅排盐B、0230放空C、伴热冷凝液回水

考题 制作法式煮豌豆,煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、()等。A、丁香B、冬葱C、桂皮D、咖喱粉

考题 煮制白色基础汤的过程中,应加入适当的盐和胡椒粉调味。

考题 焗烹调法分为()等几种。A、砂锅焗、盐焗、炉焗和汁焗B、锅焗、盐焗和炉焗C、干焗、盐焗、湿焗和汁焗D、锅焗、汽焗、炉炯和烤焗

考题 制作法式煮豌豆,煮制豌豆时应放入砂糖、()、盐、冬葱等。A、奶油B、黄油C、白醋D、奶酪

考题 煮制咖啡时一定要用不带油脂的器具,煮制时间不宜过长。

考题 以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A、盐煮B、盐卤C、盐焗D、盐蒸

考题 唐代后期盐铁使刘晏推行新盐法,只在产盐区设置盐官,收购盐户所煮成的食盐,“粜(转卖)商人,纵其所之”;在非产盐区设常平盐仓以调剂盐价。这一改革()A、取消了政府对盐政的监管B、导致了商人任意抬高盐价C、形成了官商分利经营机制D、增加了盐政机构行政成本

考题 西汉时期,盐业官营的形式,是在产盐区设置的盐官备煮盐用的“牢盆”,募人煮盐,产品由政府统一收购发放。铁业官营的形式,是由产铁区设置的铁官采冶铸造,发卖铁器。盐铁官营()A、强化了中央政府的经济基础B、增加了百姓的赋税负担C、推动了煮盐冶铁技术的发展D、稳定盐铁价格保障民生

考题 填空题改革开放以后,我国农村的集体所有制经济普遍采用的经营体制是家庭承包经营,()。

考题 判断题东汉时期,在临邛开始用天然气煮盐,开创了世界天然气煮盐的历史。A 对B 错

考题 单选题两淮巡盐御史曹寅在哪里主持刊刻《全唐诗》?()A 大明寺B 天宁寺C 高旻寺