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盐焗鸡用较多的盐，其目的是（）。

  • A、用盐腌制
  • B、用盐煮制
  • C、用盐炖制
  • D、用盐做传热介质

参考答案

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考题 客家文化中最富盛名的是()。A、酿豆腐B、盐焗鸡C、围龙屋D、娘酒
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考题 盐焗鸡的方法如果用在盐煽大虾上应该在______方面作调整。 A.炒盐的温度B.盐焗的时间C.包制的方法D.盐的颗粒大小
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考题 盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到( )。A.100℃左右B.烫手的程度C.发黑的程度D.发红的程度
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考题 用铜盐防治鱼病或消除有害藻类时，如果水中有机物较多，铜盐的用量应该（）A、与其他池塘一样B、适当减少C、适当增加D、以上都不是
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考题 用氯仿提取亲脂性生物碱时一般需提前用少量碱水润湿药材，其目的是A.使游离生物碱转化为生物碱盐B.使生物碱盐转化为游离生物碱C.除去水溶性杂质D.除去脂溶性杂质E.破坏酶的活性
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考题 消解的目的是用酸消解样品基体及待测的金属离子形成可溶盐。请问，什么是“待测的金属离子形成可溶盐”？
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考题 SS琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其营养物为（）。A、牛肉膏蛋白胨B、煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐C、乳糖D、胆盐E、中性红
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考题 下列是用调料调配出菜肴主色的菜品是（）。A、盐焗鸡B、炸响铃C、香酥鸭D、酱汁瓦块鱼
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考题 Tariyaki chicken中文意思是（）A、吊烧鸡B、炒鸡丁C、盐焗鸡D、照烧鸡
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考题 单选题用铜盐防治鱼病或消除有害藻类时，如果水中有机物较多，铜盐的用量应该（）A 与其他池塘一样B 适当减少C 适当增加D 以上都不是
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