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面粉的保存应注意温度调节、湿度控制及避免环境污染等几个问题。
参考答案和解析
通风良好、2环境洁净 3合适温度4湿度干爽 5、没有异味 6、离墙离地 6、先进先出 7、定期清洁8、湿度干爽 夏季雨水多,气温高,湿度大,面粉装在布口袋里很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变。所以,夏季是一年中保存面粉最困难的时期。尤其是用布口袋装面,更容易生虫。如果用塑料袋盛面,以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝,即不反潮发霉,也不易生虫。简单易行,便于面粉安全度夏。但是已经受潮就不要再往塑料袋里放了。
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考题
单选题手工雪茄储存环境“双70”原则是指()。A
相对湿度调节在70%左右,温度控制在25摄氏度左右B
相对湿度调节在60%左右,温度控制在21摄氏度左右C
相对湿度调节在70%左右,温度控制在21摄氏度左右D
相对湿度调节在60%左右,温度控制在23摄氏度左右
考题
填空题保存中应注意防潮,相对温度应控制在()左右。
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