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面粉的保存应注意温度调节、湿度控制及避免环境污染等几个问题。


参考答案和解析
通风良好、2环境洁净 3合适温度4湿度干爽 5、没有异味 6、离墙离地 6、先进先出 7、定期清洁8、湿度干爽 夏季雨水多,气温高,湿度大,面粉装在布口袋里很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变。所以,夏季是一年中保存面粉最困难的时期。尤其是用布口袋装面,更容易生虫。如果用塑料袋盛面,以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝,即不反潮发霉,也不易生虫。简单易行,便于面粉安全度夏。但是已经受潮就不要再往塑料袋里放了。
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考题 控制醒发箱的温度和()可避免面包塌陷的缺陷。A、炉温B、奶粉用量C、面粉用量D、湿度

考题 一般来说,面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、()及避免环境污染等几个问题。A、通风调节B、气体调节C、水分控制D、湿度控制

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