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（请给出正确答案）
霉菌是一种能够在低温和潮湿环境中迅速繁殖的微生物。（）
参考答案和解析
B
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考题
下列有关储粮微生物生态的描述错误的是（）。A、在通常情况下，中温性微生物是导致储粮发热霉变的主角B、大部分霉菌和部分酵母菌为中生性微生物C、储粮微生物中绝大多数是厌氧性微生物D、控制储粮环境，保持粮堆的干燥、低温和密闭（缺氧），是储粮防霉的基本措施
考题
商品防霉需要注意仓库温度的控制，下列说法正确的是（）。A、提高仓库温度可以利用日光曝晒B、仓库温度越高越好C、仓库温度越低越好D、仓库温度控制应该避开霉菌微生物的适宜生长温度E、高温和低温都会对霉菌微生物生长产生明显影响
考题
单选题环氧乙烷的性能及灭菌原理是什么？（）A
环氧乙烷对微生物蛋白质的烷基化，阻碍了酶的代谢而致微生物死亡，对各种细菌繁殖体、芽胞、霉菌病毒等均有强大的杀灭作用，是一种广谱高效的气体灭菌剂B
环氧乙烷对蛋白质的烷基化，阻碍了酶的生成而致微生物死亡，对各种细菌繁殖体、芽胞、霉菌病毒等均有强大的杀灭作用，是一种广谱高效的气体灭菌剂C
环氧乙烷对微生物蛋白质的烷基化，阻碍了酶的代谢而致微生物死亡，对各种细菌繁殖体、芽胞、霉菌病毒等均有杀灭作用，是一种普通的气体灭菌剂D
环氧乙烷对微生物蛋白质的烷基化，阻碍了酶的代谢而致微生物死亡，对各种细菌繁殖体、芽胞、霉菌病毒等均有较弱的杀灭作用，是一种气体灭菌剂E
环氧乙烷对微生物蛋白质的烷基化，促进了酶的代谢而致微生物死亡，对各种细菌繁殖体、芽胞、霉菌病毒等均有强大的杀灭作用，是一种广谱高效的气体灭菌剂
考题
多选题商品防霉需要注意仓库温度的控制，下列说法正确的是（）。A提高仓库温度可以利用日光曝晒B仓库温度越高越好C仓库温度越低越好D仓库温度控制应该避开霉菌微生物的适宜生长温度E高温和低温都会对霉菌微生物生长产生明显影响
考题
填空题各类微生物生长繁殖所适应的酸碱环境，都有一定的范围。多数酵母和霉菌比较适应酸性环境（）；大多数细菌最适合pH为6.5至7.5。动物性食品的pH值几乎适合绝大多数微生物的生长繁殖。
考题
判断题大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。A
对B
错
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