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典故“吃闭门羹”其实指的是鸭架汤。

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考题 汤按制汤原料性质划分为______和素汤两类。 A.肉汤B.鸡汤C.荤汤D.鸭汤
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考题 下列汤中按品质划分的是______。 A.荤汤、白汤、素汤B.鸭汤、海鲜汤、鸡汤C.鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D.单吊汤、双吊汤、三吊汤
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考题 三吊汤是在______的基础上再次提纯而成的高级清汤。 A.二吊汤B.单吊汤C.荤汤D.鸭汤
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考题 女性，47岁，以“十二指肠溃疡”收住院，经内科治疗后病情好转。患者出院时咨询饮食保健相关知识，下列食用汤类中对她较适宜的是A、菠菜汤 B、榨菜肉丝汤 C、鸭架汤 D、竹笋肉汤 E、西红柿炖牛腩汤
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考题 龟甲其实指的是一种（）龟的龟甲。
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考题 鸭的分档剔骨的主要部位是指（）。A、鸭头和鸭颈B、鸭架和鸭爪C、鸭腿和鸭翅D、鸭胸和鸭爪
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考题 古代祭祀时所用“三牲”，指的是（）A、牛、羊、猪B、鸡、鸭、鹅C、牛、羊、鹅
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考题 典故“难得糊涂”中提到的“糊涂”指的是（）。A、智商B、情商C、学问D、胸怀
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考题 “手不释卷”的典故指的是谁？
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考题 “脱颖而出”的典故最初指的是谁？
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考题 汪精卫的诗句：“慷慨歌燕市，从容坐楚囚。”的“燕市悲歌”用的大刺客荆轲的典故，此典故“楚囚”指的是历史人物是谁？
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考题 冯延巳的《谒金门》中写道：“斗鸭阑干独倚，碧玉搔头斜坠。”此“碧玉搔头”典故说得是古代哪个女神曾取玉簪子搔头而被后人模仿？
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考题 “山鸡照影空自爱，孤鸾舞镜不作双。”出自黄庭坚的《睡鸭》。这句诗用到了哪个成语典故？
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考题 制作橙汁烩鸭的汤汁有是（）A、牛布朗少司B、橙皮水C、鸭基础汤D、番茄少司
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考题 汤按制汤原料性质划分为（）和素汤两类。A、肉汤B、鸡汤C、荤汤D、鸭汤
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考题 下列汤中按工艺方法划分的是（）。A、荤汤、白汤、素汤B、鸭汤、海鲜汤、鸡汤C、鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤D、单吊汤、双吊汤、三吊汤
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考题 下列品种属于东北地区传统菜肴的是（）A、酸汤菜B、神仙炉C、八宝鸭鸭D、烧蹄花
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考题 三吊汤是在（）的基础上再次提纯而成的高级清汤。A、二吊汤B、单吊汤C、荤汤D、鸭汤
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考题 最佳汤食为（）A、鸭汤B、鸡汤C、牛肉汤D、猪肉汤
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考题 雷州三大名吃指的是（）。A、白粑B、牛肉C、甜糟D、鸭仔饭
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考题 单选题典故“美石”与“顽石”中的“顽石”指的是（）。A 教育B 知性C 率性D 理性
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考题 问答题汪精卫的诗句：“慷慨歌燕市，从容坐楚囚。”的“燕市悲歌”用的大刺客荆轲的典故，此典故“楚囚”指的是历史人物是谁？
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考题 问答题“脱颖而出”的典故最初指的是谁？
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考题 多选题雷州三大名吃指的是（）。A白粑B牛肉C甜糟D鸭仔饭
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考题 填空题典故“特诺伊木马”指的是（）的士兵躲在木马的腹中，攻破了特诺伊城。
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考题 问答题“山鸡照影空自爱，孤鸾舞镜不作双。”出自黄庭坚的《睡鸭》。这句诗用到了哪个成语典故？
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考题 问答题“手不释卷”的典故指的是谁？
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考题 单选题最佳汤食为（）A 鸭汤B 鸡汤C 牛肉汤D 猪肉汤
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