网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

2、过滤槽进行麦汁过滤过程，下面哪个起主要澄清作用的？

A．耕刀

B．筛板

C．麦糟层

D．假底

参考答案和解析
麦糟层
更多 “2、过滤槽进行麦汁过滤过程，下面哪个起主要澄清作用的？A．耕刀B．筛板C．麦糟层D．假底” 相关考题
考题 麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
查看答案
考题 影响麦汁过滤速度除过滤面积和麦汁粘度外，其他因素还有（）和（）等。A、穿过过滤层的压差B、温度C、滤层厚度D、压力
查看答案
考题 如何加快麦汁过滤速度？
查看答案
考题 简述麦汁过滤槽的基本结构。
查看答案
考题 在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
查看答案
考题 单选题麦汁当中的DMS活性前驱体主要在（）过程中转变为DMS，并从麦汁中挥发排出。A 糖化B 煮沸C 过滤D 回旋沉淀
查看答案
考题 判断题过滤槽过滤麦汁时，若压差上升，说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机，松动麦糟。A 对B 错
查看答案
考题 多选题传统的麦汁制备设备包括（）等设备。A糊化锅B糖化锅C麦汁过滤槽D麦汁煮沸锅
查看答案
考题 判断题采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致。A 对B 错
查看答案
考题 问答题影响麦汁过滤的主要因素是什么？
查看答案
考题 填空题为了减少麦汁在回旋澄清时的氧化，槽顶风筒上的风档在送入麦汁时可以（），麦汁澄清时应该（）。
查看答案
考题 单选题过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。A 多些B 相等C 少些
查看答案
考题 多选题洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（）A将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味B造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力C容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性D造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度
查看答案
考题 单选题以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第（）麦汁或过滤麦汁。A 一B 二C 三D 四
查看答案
考题 问答题操作题：过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施？
查看答案
考题 单选题麦汁过滤最常用的是（）A 过滤槽法B 过滤塞法C 漏斗法D 滤纸法
查看答案
考题 问答题麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系？
查看答案
考题 判断题遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。A 对B 错
查看答案
考题 填空题麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
查看答案
考题 填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
查看答案
考题 单选题过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）A 倒掉浑浊的麦汁B 快速过滤C 连续耕糟D 回流
查看答案
考题 问答题分析过滤槽麦汁出现混浊的原因及处理措施
查看答案
考题 问答题试述近代糖化车间麦汁过滤槽的结构特点？
查看答案
考题 判断题过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。A 对B 错
查看答案
考题 填空题在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
查看答案
考题 填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
查看答案
考题 问答题过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施？
查看答案
考题 填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
查看答案
热门标签
最新试卷