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单选题
豆腐以含丰富的蛋白质著称，科学家们把它誉为低胆固醇的营养（）。
A
食品
B
物品
C
食物
D
佳品
参考答案
参考解析
解析：
根据题干“著称”、“誉为”可知，本题是对豆腐这一营养食品进行褒扬，A、B、C三项都没有表明这一态度，应排除。佳品：上好的物品，珍品，优良品种。所以选项D最为合适。
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考题
以下关于中国居民平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入,正确的是
A、鱼虾类含胆固醇高，应少吃B、蔬菜和水果可以相互替代C、深色蔬菜相对于浅色蔬菜营养较丰富D、多种谷类掺着吃比单吃一种好E、蛋类蛋白质丰富，应多吃
考题
大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为
A.含丰富的精氨酸
B.氨基酸组成接近人体需要
C.含丰富的赖氨酸
D.消化吸收率比谷类高
E.含丰富的谷氨酰胺
考题
豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工著称。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是（）A.A鲁菜
B.苏菜
C.粤菜
D.徽菜
考题
补钙的最佳搭档食品是鱼和黄豆，下列说法正确的有（）。 A、豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼中很丰富B、鱼中苯丙氨酸很少，而豆腐中含量很高C、鱼和豆腐均有降低胆固醇的作用，对冠心病、脑梗塞的防治有帮助D、鱼中富含VD可促进豆腐中钙的吸收
考题
单选题患帕金森综合征病的老人宜选（）且营养丰富的饮食。A
高胆固醇、低维生素B
低胆固醇、高维生素C
低胆固醇、低维生素D
高胆固醇、高维生素
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