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补钙的最佳搭档食品是鱼和黄豆，下列说法正确的有（）。  

  • A、豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼中很丰富
  • B、鱼中苯丙氨酸很少，而豆腐中含量很高
  • C、鱼和豆腐均有降低胆固醇的作用，对冠心病、脑梗塞的防治有帮助
  • D、鱼中富含VD可促进豆腐中钙的吸收

参考答案

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考题 用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。A、五彩稀卤鸡B、西湖醋鱼C、家常豆腐D、青椒鱼丝
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考题 面粉的同类食物为（　　）。A.小米 B.鱼 C.干粉丝 D.豆腐丝 E.豆腐
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考题 某饭店对配菜有如下要求：（1）只要配豆腐，就要配肉饼；（2）只有配鱿鱼，才配黄瓜；（3）红烧肉和红烧鱼不能同时都配；（4）如果不配豆腐也不配黄瓜，那么一定要配红烧肉。 如果某次配菜里有红烧鱼，那么关于该次配菜的断定一定为真的是（ ） Ⅰ.配有豆腐或者肉饼 Ⅱ.配有肉饼或者鱿鱼 Ⅲ.配有鱿鱼或者黄瓜 Ⅳ.配有豆腐或者黄瓜 ? A. Ⅰ和Ⅲ ? B. Ⅱ和Ⅳ ? C. Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ ? D. 只有Ⅳ
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考题 延缓慢性肾衰竭的进展，饮食中不宜选择的食物是（）A、鸡蛋B、鱼C、瘦肉D、牛奶E、豆腐
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考题 （）最适合补钙。A、油炸小鱼B、菠菜豆腐C、闷酥鱼D、鸡汤
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考题 豆腐中含有丰富的钙质，豆腐和鱼搭配着吃，借助鱼体内（）的作用，有助于提高人体对钙的吸收率。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素Ｋ
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考题 为延缓慢性肾衰竭的进展，饮食中不宜选择的食物是（）A、鸡蛋B、鱼C、瘦肉D、牛奶E、豆腐
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考题 多选题面粉的同类食物为（　　）。A小米B鱼C干粉丝D豆腐丝E豆腐
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考题 多选题下列名菜中，属于北京清宫菜的有（　　）。A鱼藏剑B一品豆腐C诗礼银杏D龙须驼掌
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考题 判断题豆腐和鱼两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。A 对B 错
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考题 单选题以下几种食物中，蛋白质真消化率最高的是（　　）。A 瘦肉B 牛奶C 鸡蛋D 鱼E 豆腐
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考题 多选题泰安的“三美”和“三宝”是指（　　）。A板栗、煎饼、赤鳞鱼B白菜、豆腐、水C麦饭石、温泉、矿泉水D煎饼、白菜、豆腐E赤鳞鱼、豆腐、麦饭石
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考题 多选题下列名菜中，属于北京清宫菜的有( )。A鱼藏剑B一品豆腐C诗礼银杏D龙须驼掌E黄鱼炖豆腐
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考题 单选题（）最适合补钙。A 油炸小鱼B 菠菜豆腐C 闷酥鱼D 鸡汤
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