考题
A.镉
B.展青霉素
C.组胺
D.杂环胺
E.杂醇油发酵果酒中可能存在的有害物质是
考题
青霉素发酵生产工艺过程是什么？发酵控制原理及其关键控制点是什么？
考题
（）又名次（），是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加（），其中组氨酸是必需的。
考题
如何根据青霉素生产菌特性进行发酵的过程控制？
考题
生产波特酒时，葡萄酒蒸馏酒精（grape-derivedspirit）是（）第一次加。A、发酵前B、发酵中C、发酵后D、装瓶前
考题
续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
考题
过滤麦汁清亮，不会产生较多的老化前体物质（），也有助于发酵。
考题
肌苷又名次黄嘌呤核苷，是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。
考题
（）是青霉素发酵生产中使用的前体物质。A、苯乙酸B、苯C、乙酸D、甲酸
考题
可作为链霉素发酵前体物质的有（）。A、肌醇B、丙醇C、葡萄糖D、精氨酸E、甲硫氨酸
考题
可作为红霉素发酵前体物质的有（）。A、丙酸B、丙醇C、丙酮D、丙烯E、丙烷
考题
青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），脱色，（）。
考题
下列化合物中，可以作为红霉素发酵前体的物质是（）A、乙酸B、丁酸C、丙醇D、丁醇
考题
青霉素G的发酵中常用的的前提物质是（）丝氨酸发酵常用的的前体物质是（）
考题
青霉素发酵过程中受到无机离子的影响，Fe浓度高对青霉素发酵不利，因此铁质发酵罐罐壁必须做处理经常使用环氧树脂对其进行表面处理防治Fe离子脱落进入发酵液。
考题
填空题在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。
考题
单选题下列化合物中，可以作为红霉素发酵前体的物质是（）A
乙酸B
丁酸C
丙醇D
丁醇
考题
填空题续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
考题
判断题青霉素发酵过程中受到无机离子的影响，Fe浓度高对青霉素发酵不利，因此铁质发酵罐罐壁必须做处理经常使用环氧树脂对其进行表面处理防治Fe离子脱落进入发酵液。A
对B
错
考题
填空题青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），脱色，（）。
考题
填空题肌苷又名次黄嘌呤核苷，是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。
考题
判断题乳糖是青霉素发酵的良好碳源，是因为它起着前体的作用。A
对B
错
考题
多选题可作为红霉素发酵前体物质的有（）。A丙酸B丙醇C丙酮D丙烯E丙烷
考题
填空题红霉素的发酵生产需要添加的前体物质为（）。
考题
填空题青霉素G的发酵中常用的的前提物质是（）丝氨酸发酵常用的的前体物质是（）
