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单选题
下列岗位中，要了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅营业量、配料标准和消耗定额的是（）。
A
采购部领班
B
食品验收员
C
食品采购员
D
食品原料保管员
参考答案
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解析：
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考题
从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同，所以餐饮产品质量关键取决于()。A.产品原料的质量B.产品原料的价格C.产品原料的售源地D.厨师的技术力量和高超技艺
考题
定额计价是造价人员采用国家、部门或地区统一规定的()来确定工程造价的。
A.工程量清单、消耗定额和取费标准B.消耗定额、单价和取费标准C.工程量清单、消耗定额和单价D.工程量清单、单价和取费标准
考题
预算定额和费用标准都是重要的计价基础资料。两者的关系可以描述为：()A、预算定额是实物消耗量标准，费用标准是费率标准B、预算定额是费率标准，费用标准是实物消耗量标准C、预算定额和费用标准都是实物消耗量标准D、预算定额和费用标准都是费率标准
考题
关于进口预包装食品的标签，以下说法错误的是：( )。A、进口预包装食品外文配料表的内容均须在中文配料表中有对应内容。B、原产品外文配料表中没有标注的内容，中文配料表中可不标注C、进口预包装食品应标示原产国或原产地区的名称，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式D、原有外文的生产者的名称地址等不需要翻译成中文。
考题
定额计价是造价人员采用国家、部门或地区统一规定的（）来确定工程造价的。A、工程量清单、消耗定额和单价B、消耗定额、单价和取费标准C、工程量清单、单价和取费标准D、工程量清单、消耗定额和取费标准
考题
关于食品标签中的原料配方，下列说法不正确的是（）。A、食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列B、原料配方标注于包装的主要版面上C、复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂D、可食用的包装物可不必在配料清单中标示
考题
从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同，所以餐饮产品质量关键取决于（）。A、产品原料的质量B、产品原料的价格C、产品原料的售源地D、厨师的技术力量和高超技艺
考题
单选题关于食品标签中的原料配方，说法错误的是（ ）。A
原料配方标注于包装的主要版面上B
食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列C
复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂D
可食用的包装物可不必在配料清单中标示
考题
单选题关于食品标签中的原料配方，下列说法不正确的是（）。A
食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列B
原料配方标注于包装的主要版面上C
复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂D
可食用的包装物可不必在配料清单中标示
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