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单选题
餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是（）。
A

由客人鉴定酒的有关情况

B

让客人确定酒的价格

C

使客人明白该酒应如何服务

D

表示餐饮企业服务的档次

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更多 “单选题餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是（）。A 由客人鉴定酒的有关情况B 让客人确定酒的价格C 使客人明白该酒应如何服务D 表示餐饮企业服务的档次” 相关考题
考题 下列葡萄酒服务中示酒的程序有()。 A从客人右侧用右手递上酒单B将服务由折叠成方形，左手持服务巾C左手持服务巾托住瓶底，右手持瓶走向客人D双手持酒瓶递到客人面前，让客人确认
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考题 当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握()。 A、瓶塞的上段B、瓶口C、握瓶底D、持瓶中部
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考题 香槟酒开启时,()的朝向应在服务员右手方向。 A.瓶口B.瓶底C.瓶中部D.瓶下1/3处
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考题 在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。此题为判断题(对，错)。
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考题 斟酒服务中示瓶的方法如下：服务员站于客人的右后侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈，酒标朝向客人，让其辨认，经客人允许后，方能开瓶。
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考题 控制灌装机玻璃酒的方法（）A、瓶和瓶之间必须配备档板，防止装酒过程中爆瓶对相邻瓶位的损伤。B、装酒机配备新型爆瓶喷淋系统，保证阀体、酒管、定中罩、托瓶台全面冲洗。喷头可以手动调整方向，压力稳定在0.20MPa以上。C、配备酒管脱落自动检测功能或监控器。D、安装爆瓶后灌装半瓶酒装置。
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考题 示瓶是斟酒服务的第一道程序，它标志着服务操作的开始。
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考题 气瓶制造单位应当对气瓶使用者安全使用气瓶进行指导，提供服务。
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考题 整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。A、避免差错B、表示对客人的尊重C、显示服务的礼遇D、促进销售E、核对帐目
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考题 在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。A、询问客人是否需要加一瓶B、询问客人是否需换酒的种类C、立即将空杯撤掉D、立即去酒吧取酒
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考题 “太白酒”酒瓶上的商标纸上标有酒精度58%，这里的58%是指（）A、酒精的体积是整瓶酒的体积的58%B、酒精的质量是整瓶酒的质量的58%C、酒精的体积是整瓶酒的质量的58%D、酒精的质量是整瓶酒的体积的58%
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考题 酒单中对威士忌酒注明的销售计量单位一般应为（）A、杯B、半瓶C、盎司D、瓶
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考题 卙酒前服务员为什么要示瓶？
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考题 服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。A、握瓶方法B、斟倒方法C、持瓶方法D、开启方法
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考题 示酒也叫示瓶，是为了显示酒水的名贵，使客人可以了解酒水的价格。
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考题 吞槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方向。A、瓶口B、瓶底C、瓶中部D、瓶下1／3处
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考题 斟酒前服务员为什么要示瓶让主人辨认商标？
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考题 在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
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考题 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A、避免差错B、表示对客人的尊重C、显示服务的礼遇D、促进销售
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考题 餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是（）。A、由客人鉴定酒的有关情况B、让客人确定酒的价格C、使客人明白该酒应如何服务D、表示餐饮企业服务的档次
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考题 整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。A、避免差错B、表示对客人的尊重C、显示服务的礼遇D、促进销售
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考题 多选题餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。A避免差错B表示对客人的尊重C显示服务的礼遇D促进销售
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考题 单选题酒单中对威士忌酒注明的销售计量单位一般应为（）A 杯B 半瓶C 盎司D 瓶
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考题 单选题在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。A 询问客人是否需要加一瓶B 询问客人是否需换酒的种类C 立即将空杯撤掉D 立即去酒吧取酒
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考题 判断题气瓶制造单位应当对气瓶使用者安全使用气瓶进行指导，提供服务。（）A 对B 错
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考题 多选题整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。A避免差错B表示对客人的尊重C显示服务的礼遇D促进销售
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考题 单选题“太白酒”酒瓶上的商标纸上标有酒精度58%，这里的58%是指()A 酒精的体积是整瓶酒的体积的58%B 酒精的质量是整瓶酒的质量的58%C 酒精的体积是整瓶酒的质量的58%D 酒精的质量是整瓶酒的体积的58%
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