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单选题
某市为保证本地餐馆卫生合格，制定和实施了“放心厨房”工程。以根治“地沟油”为契机，提升餐厨垃圾处置能力。以下选项，按照逻辑先后顺序排列，合理的是（）①市政府发布《关于地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案》，各部门联动监管②市食品药品监督局开展调研，形成《关于地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案》③市政协委员提交《关于加快完善地沟油和餐厨废弃物专项整治实施的建议》的提案④市政协把《关于加快完善地沟油和餐厨废弃物专项整治实施的建议》移交主管部门办理
A
②→③→④→①
B
③→②→④→①
C
③→④→②→①
D
④→③→②→①
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考题
要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1，是由哪个法规规定的A、《食品企业通用卫生规范》B、《饮食建筑设计规范》C、《公共场所卫生管理条例》D、《工业企业设计卫生标准》E、《公共场所卫生管理条例实施细则》
考题
下列选项中不属于《实施卫生与植物卫生措施协议》规定的各成员在制定、采用和实施卫生与植物卫生措施时应该遵循的原则的是( )。
A.非歧视性B. 以科学为根据C.以国际标准为基础D.透明度原则E: 终局性原则
考题
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（ ）。A.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1B.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1.1C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1.1
考题
根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》,下列对“餐厨垃圾”解读正确的是()。
A.厨余垃圾包括餐厨垃圾和废弃食用油脂B.餐厨垃圾包括食物残余和废弃食用油脂C.餐厨垃圾包括食物残余和食品加工废料D.餐厨垃圾和厨余垃圾是一个概念
考题
某较大的市卫生局以规定的形式授权卫生局下属的某卫生治疗点行使卫生监督职能，可以做出罚款1000元以下的处罚。该卫生治疗点对某小餐馆进行卫生检查时，发现有严重的卫生问题，遂以卫生不达标为由做出责令停业整顿的处罚，该餐馆不服，欲提起诉讼，则（ ）。A．以市卫生局和卫生治疗点为共同被告B．以卫生治疗点为被告C．以市卫生局为被告D．如果处罚以卫生治疗点名义做出的，则以该机构为被告；反之，以卫生局为被告
考题
近日，我国2000吨地沟油加工成的生物煤油被荷兰航空公司买走的报道震撼了国民：地 沟油还有这么高端的用途!原来，经过特殊技术加工后的地沟油可以作为一种生物煤油 来替代传统的柴油和汽油，用于航空飞行。事实上，不只是荷兰，欧美很多国家近些年来 都在寻找妥善处理餐厨余油的办法。通过严格的国家立法和执法、先进的技术投入以及 人们日益提高的环保意识和健康觉悟，餐厨余油经过回收、加工后流进了工矿、发电厂，甚 至是家庭的汽车油箱。
如果这是一篇文章的引言，这篇文章的内容最有可能是（ ）。
A.世界各国都致力于研究地沟油的回收利用
B.设立完整的处理地沟油的办法以造福民生
C.地沟油已经成为真正的可再生清洁能源
D.我国餐厨余油的加工生产前景广阔
考题
某设区的市卫生局以规定的形式授权卫生局下属的某卫生治疗点行使卫生监督职能，可以作出罚款1000元以下的处罚。该卫生点对某小餐馆进行卫生检查时，发现有严重的卫生问题，遂以卫生不达标为由作出责令停业整顿的处罚，该餐馆不服，欲提起诉讼，则（ ）。A.以市卫生局和卫生治疗点为共同被告
B.以卫生治疗点为被告
C.以市卫生局为被告
D.如果处罚是以卫生治疗点名义作出的，则以该机构为被告；反之，以卫生局为被告
考题
明厨亮灶，保护舌尖上的安全
【背景链接】
自2014年有关部门积极推动以来，越来越多的餐厅积极打造明厨亮灶，还出现了视频厨房、网络厨房等新形式。不过，记者调查发现，一些餐厅把明厨亮灶仅仅作为吸引顾客的商业噱头，就餐高峰期有的摄像头竟对着墙壁、走廊，有的在线监控实时视频时间滞后、甚至无法播放。
【提出观点】
民以食为天，食以安为先。移动互联网时代，市场监管部门推动餐馆打造明厨亮灶工程，通过视频监控直播的手段，将餐馆后厨的工作状况、环境晾晒、曝光在消费者眼前。这无疑有助于保障餐馆后厨的卫生环境，保护“舌尖上的安全。
【综合分析】
明厨亮灶工程在实际操作中，一些餐馆经营者玩起花招，搞起猫腻，餐馆后厨摄像头对着墙壁、走廊，或者根本不开启直播，给消费者看到的是录播视频等，明厨不“明”，亮灶不“亮”。如此明厨亮灶，俨然是形同虚设，显然起不到应有的保护食品安全的功能和作用，令人担心。
明厨亮灶形同虚设，从表面上看，主要是餐馆经营者对工程重视程度不够，并没有站在保护消费者合法权益的高度落实明厨亮灶工程。但归根结底，是目前市场监管部门对工程处于重安装轻监管阶段，才使得一些餐馆经营者把其当成一项政府摊派的任务来糊弄，往往只是设备一装了之。
保障食品安全，让舌尖的享受更安全，防范明厨亮灶形同虚设，关键是市场监管部门要加强对工程的监管，为保障明厨亮灶正常运行加一把钥匙，改变当前明厨亮灶工程的重安装轻监管格局。
【参考对策】
一是市场监管部门要与餐馆明厨亮灶的监控摄像头联网，进行实时监测，并增加抽查频率和力度，切实掌握餐馆落实工程实际状况。
二是为明厨亮灶工程立规矩，进一步细化管理规则。餐馆后厨安装的监控摄像头主要对准哪些部位、多大面积的餐馆后厨需要配备多少个监控摄像头、餐馆后厨监控摄像头什么时间需要对外开启播放以及播放什么内容等，都必须明确具体规定，约束餐馆经营者。同时，配套处罚机制，提高餐馆明厨亮灶形同虚设的违规成本。
三是，呼吁和引导广大消费者提高监督意识，对餐馆施加倒逼压力。消费者应当积极监督餐馆落实明厨亮灶工程状况，不时看一眼餐馆后厨直播状况，一旦发现状况，积极拍照抓取证据提供给市场监管部门。
考题
某市为保证本地生产的豆腐卫生合格，制定和实施了“放心豆制品”工程。以下选项，按照逻辑先后顺序排列，合理的是（） ①市政府发布《豆腐作坊整治提升工作方案》，各部门联动监管 ②市商务局开展调研，形成《城区豆腐作坊整治提升工作方案》 ③市政协委员提交《关于加快推进豆腐制品规模化标准化生产的建议》的提案 ④市政协把《关于加快推进豆腐制品规模化标准化生产的建议》移交主管部门办理A②→③→④→①B③→②→④→①C③→④→②→①D④→③→②→①
考题
怎么处理餐厨垃圾？（）A、餐厨垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理B、严禁将废弃食用油脂（包括地沟油）加工后作为食用油使用C、严禁直接使用餐厨垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的餐厨垃圾生产肥料D、倒入其他垃圾分类桶内，由环卫车运走。
考题
根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》，下列对“餐厨垃圾”解读正确的是（）A、厨余垃圾包括餐厨垃圾和废弃食用油脂B、餐厨垃圾包括食物残余和废弃食用油脂C、餐厨垃圾包括食物残余和食品加工废料
考题
城市人民政府市容环境卫生主管部门应当根据城市内的工程施工情况，制定（），合理安排各类建设工程需要回填的建筑垃圾。A、生活垃圾处置计划B、餐厨垃圾处置计划C、建筑垃圾处置计划D、医疗废弃物处置计划
考题
餐厨废弃物产生单位应当遵守下列规定（）。A、设置符合标准的餐厨废弃物收集容器B、保证餐厨废弃物收集容器、污染防治设施完好、密闭和整洁，并保持周边环境干净、整洁C、在餐厨废弃物产生后24小时内将餐厨废弃物交给与其签订协议的餐厨废弃物收集、运输服务企业D、将餐厨废弃物排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、水库、沟渠和公共厕所
考题
小作坊生产的豆制品，其质量和卫生状况让市民很不放心，为此，某市决定实施“放心豆制品”工程。以下选项按照逻辑先后顺序排列，合理的是（） ①市政府发布《关于推进豆制品作坊整治提升工作的通知》，有关部门联动监管 ②市商务局开展调研，形成《某市豆制品作坊整治提升工作方案》 ③市政协委员提交《关于加快推进豆制品规模化标准化生产的建议》的提案 ④市政协把《关于加快推进豆腐制品规模化标准化生产的建议》移交主管部门办理A、①→②→③→④B、③→④→①→②C、②→①→③→④D、③→④→②→①
考题
某市为保证本地餐馆卫生合格，制定和实施了“放心厨房”工程。以根治“地沟油”为契机，提升餐厨垃圾处置能力。以下选项，按照逻辑先后顺序排列，合理的是（）①市政府发布《关于地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案》，各部门联动监管②市食品药品监督局开展调研，形成《关于地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案》③市政协委员提交《关于加快完善地沟油和餐厨废弃物专项整治实施的建议》的提案④市政协把《关于加快完善地沟油和餐厨废弃物专项整治实施的建议》移交主管部门办理A、②→③→④→①B、③→②→④→①C、③→④→②→①D、④→③→②→①
考题
要求餐馆的餐厨比为1：1.1，食堂餐厨比为1：1是哪个法规规定的（）A、《工业企业设计卫生标准》B、《饮食建筑设计规范》C、《公共场所卫生管理条例》D、《公共场所卫生管理条例实施细则》E、《食品企业通用卫生规范》
考题
单选题某市为保证本地生产的豆腐卫生合格，制定和实施了“放心豆制品”工程。以下选项，按照逻辑先后顺序排列，合理的是（） ①市政府发布《豆腐作坊整治提升工作方案》，各部门联动监管 ②市商务局开展调研，形成《城区豆腐作坊整治提升工作方案》 ③市政协委员提交《关于加快推进豆腐制品规模化标准化生产的建议》的提案 ④市政协把《关于加快推进豆腐制品规模化标准化生产的建议》移交主管部门办理A
②→③→④→①B
③→②→④→①C
③→④→②→①D
④→③→②→①
考题
多选题怎么处理餐厨垃圾？（）A餐厨垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理B严禁将废弃食用油脂（包括地沟油）加工后作为食用油使用C严禁直接使用餐厨垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的餐厨垃圾生产肥料D倒入其他垃圾分类桶内，由环卫车运走。
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