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单选题
素以取料精细、操作讲究、擅长烧蒸、菜味醇浓而驰名中外的上海本帮菜名店是（　　）。
A

德兴馆

B

上海老饭店

C

老人和饭店

D

老隆兴

参考答案

参考解析
解析：
上海老饭店创建于清光绪元年，原名“荣顺馆”，地处“海上明园”豫园旅游区内。有“品味源头上海菜，驻足百年老饭店”之美誉，是以取料精细、操作讲究、擅长烧蒸、菜味醇浓而驰名中外的上海本帮菜名店。
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考题 本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A、老半斋B、德兴馆C、绿杨邨D、大鸿运
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考题 以下为本帮菜百年老店的是（）。A、老正兴B、德兴馆C、老隆兴D、鸿运楼
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考题 上海本帮菜馆中位于豫园旅游商城内的是（）。A、德兴馆B、上海老饭店C、小南国D、老隆兴
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考题 豫园旅游商城内著名的百年老店有（）。A、上海老饭店B、王大隆刀箭店C、童涵春国药号D、老庙黄金银楼E、五芳斋点心店
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考题 中国近代最高的高层建筑是（）A、上海汇丰银行B、上海国际饭店C、上海江海关大厦D、上海老锦江饭店
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考题 下列饭店是上海本帮菜的百年老店有（）。A、上海老饭店B、老隆兴C、德兴馆D、苏浙汇E、席家花园酒店
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考题 上海最早供应涮羊肉的清真名店是（）。A、清真饭店B、洪长兴羊肉馆C、老人和饭店D、德兴馆
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考题 上海老饭店的本帮菜名菜有（）。A、以蒸著称的八宝鸡B、以烧见长的青鱼秃肺C、以刀工出名的扣三丝D、以色取胜的生煸草头E、以汤闻名的竹笋腌鲜汤
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考题 看家菜为“将军过桥”的知名菜馆是（）。A、老饭店B、老隆兴C、老半斋D、老正兴
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考题 以下菜馆为本帮菜中百年老店的是（）。A、上海老饭店B、鸿运楼酒家C、老正兴菜馆D、老隆兴E、德兴馆
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考题 上海最早一家供应涮羊肉的清真名店是（）。A、上海老饭店B、洪长兴羊肉馆C、老正兴菜馆D、清真饭店
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考题 单选题上海现有本帮菜馆中最古老的一家是（　　）。A 上海老饭店B 老隆兴C 德兴馆D 老人和饭店
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考题 单选题上海最早供应涮羊肉的清真名店是（）。A 清真饭店B 洪长兴羊肉馆C 老人和饭店D 德兴馆
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考题 多选题上海老饭店的本帮菜名菜有（）。A以蒸著称的八宝鸡B以烧见长的青鱼秃肺C以刀工出名的扣三丝D以色取胜的生煸草头E以汤闻名的竹笋腌鲜汤
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考题 多选题上海老饭店以本帮菜著称，其名菜有（　　）。A以蒸著称的八宝鸭B以烧见长的青鱼秃肺C以刀工出名的扣三丝D以色取胜的生煸草头E以汤闻名的竹笋腌鲜
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考题 多选题以下菜馆为本帮菜中百年老店的是（）。A上海老饭店B鸿运楼酒家C老正兴菜馆D老隆兴E德兴馆
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考题 单选题看家菜为“将军过桥”的知名菜馆是（）。A 老饭店B 老隆兴C 老半斋D 老正兴
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考题 单选题素以取料精细、操作讲究、擅长烧蒸、菜味醇浓而驰名中外的上海本帮菜名店是（　　）。A 德兴馆B 上海老饭店C 老人和饭店D 老隆兴
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考题 单选题上海本帮菜馆中位于豫园旅游商城内的是（）。A 德兴馆B 上海老饭店C 小南国D 老隆兴
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考题 单选题本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A 老半斋B 德兴馆C 绿杨邨D 大鸿运
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考题 多选题下列饭店是上海本帮菜的百年老店有（）。A上海老饭店B老隆兴C德兴馆D苏浙汇E席家花园酒店
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考题 单选题上海著名的本帮菜馆中，菜馆的厨师以上海本地人居多，制作的特色菜以汁浓、色显、油重、味香而著称的是（　　）。A 鸿运楼酒家B 老人和饭店C 老隆兴D 德兴馆
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考题 单选题以下为本帮菜百年老店的是（）。A 老正兴B 德兴馆C 老隆兴D 鸿运楼
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考题 多选题有悠久历史的著名上海本帮菜老饭店是（　　）。A上海人家B鸿运楼酒家C老隆兴D德兴馆E老人和饭店
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