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名词解释题
香气值

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考题 酮类多特殊香气，庚酮[2]有似()，丙酮有似薄荷香气。A、苹果香气B、梨香气C、葡萄香气D、桃香气
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考题 辛醇[2]有蘑菇香气，橙花醇和香茅醇具有()。A、百合花香气B、青草臭气C、玫瑰香气D、茉莉花香气
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考题 当归的气味是A.香气浓郁，味苦 B.香气浓郁，味酸 C.香气浓郁，味甘、辛、微苦 D.香气浓郁，味辛辣 E.香气浓郁，味甘
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考题 香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。A对B错
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考题 红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
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考题 龙井茶的香气特征是（）A、香气清高B、浓郁芬芳C、香气持久D、高浓似兰
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考题 烤烟光滑叶香气质差，香气量少。
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考题 香气质：一般中部烟叶香气较为细腻，香气质较好；下部烟叶香气质感柔和，多表现中等；上部烟叶香气略粗燥，质感差于中部。随着生产水平提高，香气质较好烟叶的叶位有下降趋势。
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考题 香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。
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考题 葡萄酒的香气包括品种香气、（）和陈酿香气。
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考题 在闻酒时初级香气指的是什么？（）A、橡木桶的香气B、发酵时生成的香气C、瓶中陈酿的香气D、各葡萄品种的香气
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考题 当归的气味是（）。A、香气浓郁，味苦B、香气浓郁，味酸C、香气浓郁，味甘D、香气浓郁，味甘、辛、微苦E、香气浓郁，味辛辣
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考题 叶片结构与烟叶内在质量密切相关表现在（）。A、叶片结构紧密的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气大B、叶片结构稍密的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气大C、叶片结构尚疏松的烟叶香气质差．香气量不足，刺激性、杂气大D、叶片结构疏松的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气
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考题 乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）A、香气类型B、香气高低C、香气持久程度D、有无异味
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考题 当泡茶用水的PH值大于5时，（）。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
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考题 啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
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考题 葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。
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考题 香气的三要素：香气量、香气质和（）。
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考题 香气值（发香值）
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考题 香气值
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考题 基础油具有（）、协助呼吸、滋润皮肤和润滑等作用。A、浓缩精油、保存香气B、稀释精油、分解香气C、浓缩精油、释放香气D、稀释精油、保存香气
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考题 名词解释题香气值（发香值）
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考题 单选题当归的气味是（）。A 香气浓郁，味苦B 香气浓郁，味酸C 香气浓郁，味甘D 香气浓郁，味甘、辛、微苦E 香气浓郁，味辛辣
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考题 填空题已知某呈香物质的浓度为a，阈值为b，则香气值为（）。
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考题 单选题用（）来定量表示香气的强度。A 香气韵调B 香气品质C 香气阈值D 香气类型
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考题 填空题香气的三要素：香气量、香气质和（）。
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考题 填空题香气值是呈香物质的浓度与它的（）之比。
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