考题
在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌
考题
霉菌广泛存在于自然界中,粮豆在生长期、收获、储存过程中的各个环节均可受到真菌的污染。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
如何划分抗生素发酵过程的菌丝生长期和抗生素合成期？
考题
在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（）A、乳酸菌B、醋酸菌C、霉菌D、酵母菌
考题
如何延长指数生长期，推迟相对生长下降期出现？
考题
淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。A、霉菌B、酵母菌C、细菌D、甲烷菌
考题
分批培养过程中（）的细胞浓度最小。A、延滞期B、指数生长期C、静止期D、死亡期
考题
在分批发酵时应选择一定生长阶段的发酵液作为原料，当目标成分是初级代谢产物时，那么应选择哪个阶段的微生物菌体（）。A、指数生长期B、减速期前期C、减速期后期D、静止期前期
考题
发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（），从而提高发酵的容量产率和产物浓度。A、延迟期B、指数生长期C、稳定期D、衰退期
考题
青霉素发酵过程经济指标有（）。A、发酵单位B、发酵指数C、发酵总亿D、发酵时间E、发酵转化率
考题
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
考题
发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A、酵母菌B、乳酸菌C、霉菌D、双歧杆菌
考题
分批式发酵菌体培养过程一般分为适应期，对数生长期，稳定期和什么四个阶段（）A、停滞期B、静止期C、加速器D、死亡期
考题
非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。A、细菌及霉菌B、化学毒物及细菌C、化学毒物及杂菌D、化学毒物及霉菌
考题
单选题在分批发酵时应选择一定生长阶段的发酵液作为原料，当目标成分是初级代谢产物时，那么应选择哪个阶段的微生物菌体（）。A
指数生长期B
减速期前期C
减速期后期D
静止期前期
考题
判断题在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期A
对B
错
考题
多选题青霉素发酵过程经济指标有（）。A发酵单位B发酵指数C发酵总亿D发酵时间E发酵转化率
考题
单选题分批培养过程中（）的细胞浓度最小。A
延滞期B
指数生长期C
静止期D
死亡期
考题
单选题发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（），从而提高发酵的容量产率和产物浓度。A
延迟期B
指数生长期C
稳定期D
衰退期
考题
单选题分批式发酵菌体培养过程一般分为适应期，对数生长期，稳定期和什么四个阶段（）A
停滞期B
静止期C
加速器D
死亡期
考题
填空题发酵过程中除以中间补糖控制糖浓度及pH外，补加（）也可提高发酵单位。