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单选题
味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响，味觉的敏感性最高时的温度是（）
A

20～25℃

B

25～30℃

C

20～30℃

D

25～35℃

参考答案

参考解析
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考题 味觉的变化是随着()的不同而变化。 A、味觉物质B、温度C、时间
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考题 舌头的不同部位对于各种味觉刺激物的敏感性不同。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于味觉的描述不正确的是( )。A、味觉强度与唾液腺的分泌有关B、味觉强度与物质的浓度有关C、味觉的敏感度受食物或刺激物温度的影响D、物质的浓度越高，所产生的味觉越弱E、舌表面的不同部位对不同味刺激的敏感程度不同
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考题 味觉的敏感度最高的温度是( )。A、30～40℃之间B、0～10℃之间C、20～30℃之间D、10～20℃之间E、40～50℃之间
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考题 在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的()。A、物理味觉B、化学味觉C、对比味觉D、消杀味觉
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考题 由于温度的不同，人们对味觉的感受程度也不同，最能刺激味觉的温度在10—40℃之间，其中以()时最敏锐。A、10℃B、20℃C、30℃D、40℃
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考题 浅谈温度对味觉的影响。
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考题 影响味觉的因素有温度、浓度、溶鲜度生理及心理因素。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 一般认为，味觉最敏感的温度是（ ）℃。
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考题 温度对味觉有何影响
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考题 温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。
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考题 味觉感知的最适温度是（）。A、10℃B、20℃C、30℃D、40℃
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考题 食物的温度对其味觉有较大影响，当温度达到或超过50℃时，食物的味感会（）。A、减弱B、加重C、仍然保持原样D、转化
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考题 食物的颜色和温度影响基本味觉的原因是（）。A、适应B、感觉相互作用C、联觉D、感受性的发展与补偿
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考题 味觉感受最为敏感的温度是（）
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考题 在菜肴的温度为（）℃时味觉最灵敏。
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考题 关于味觉的说法，正确的是（）和（）。A、人的味觉与温度密切相关B、对于甜味，味觉敏感度随温度上升而提高C、饥饿状态时味觉灵敏度不会降低D、味觉之间会有相互作用
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考题 人的味觉与温度密切相关，一般来说，人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化，在10～40°C时，敏感度几乎不变的是（）味。A、甜B、咸C、酸D、苦
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考题 人在嘴嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉，如软硬、松实、老嫩、爽糯等，被称为（）。A、化学味觉B、物理味觉C、心理味觉D、生理味觉
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考题 在菜肴的温度为30—40℃时味觉最灵敏。
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考题 温度对味觉感受性有什么影响？
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考题 下述哪种不是影响酸味剂酸味的因素？（）A、温度。B、浓度。C、其它味觉。D、食品粘度。
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考题 味觉的敏感度往往受食物或其他刺激物的温度影响，味觉的敏感性最高时的温度是（）A、20～25℃B、25～30℃C、20～30℃D、25～35℃
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考题 问答题温度对味觉感受性有什么影响？
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考题 单选题味觉的敏感度最高的温度是（）。A 30～40℃之间B 0～10℃之间C 20～30℃之间D 10～20℃之间E 40～50℃之间
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考题 单选题关于味觉的描述不正确的是（）。A 味觉强度与唾液腺的分泌有关B 味觉强度与物质的浓度有关C 味觉的敏感度受食物或刺激物温度的影响D 物质的浓度越高，所产生的味觉越弱E 舌表面的不同部位对不同味刺激的敏感程度不同
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考题 单选题食物的颜色和温度影响基本味觉的原因是（　　）。A 适应B 感觉相互作用C 联觉D 感受性的发展与补偿
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