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判断题
对于湿热体质的老年人应提倡饮食清淡，多吃胡桃仁、鹅肉、羊肉、狗肉、鳝鱼、香菜、辣椒、花椒、酒、饴糖、胡椒、蜂蜜等食品。
A

对

B

错

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考题 关于粤菜，以下说法正确的是（）。A.选料广博奇杂 B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺 C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜 D.口味清淡，重汤菜 E.多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）
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考题 痤疮的食养食疗原则包括（）A、宜狗肉、羊肉等温热的食物B、忌辛辣刺激性食物C、宜清淡祛热食品D、忌肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味E、应少食山楂、萝卜等理气活血类食物
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考题 从食养的角度，阴虚体质的人饮食宜（）A、多吃肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味之品B、多吃葱姜蒜等辛辣食物，以便开胃C、清淡饮食为主，如新鲜的蔬菜水果等D、多吃羊肉、狗肉等温热的食物以增强体质
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考题 产后饮食应忌食的是（）A、鲫鱼B、羊肉C、山药D、辣椒E、醪糟
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考题 对于湿热体质的老年人应提倡饮食清淡，多吃胡桃仁、鹅肉、羊肉、狗肉、鳝鱼、香菜、辣椒、花椒、酒、饴糖、胡椒、蜂蜜等食品。
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考题 能形成菜肴麻辣味的物质是（）。A、辣椒B、胡椒C、花椒D、芥末
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考题 制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
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考题 深秋之季，当选下列哪项食品（）A、海鲜、韭菜B、山药、辣椒C、蜂蜜、泥鳅D、狗肉、核桃仁E、苦瓜、花生
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考题 单选题从食养的角度，阴虚体质的人饮食宜（）A 多吃肥肉、奶油蛋糕等肥甘厚味之品B 多吃葱姜蒜等辛辣食物，以便开胃C 清淡饮食为主，如新鲜的蔬菜水果等D 多吃羊肉、狗肉等温热的食物以增强体质
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考题 单选题深秋之季，当选下列哪项食品（）A 海鲜、韭菜B 山药、辣椒C 蜂蜜、泥鳅D 狗肉、核桃仁E 苦瓜、花生
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