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单选题
什么是指山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴？（）
A

山珍海味

B

山清水秀

C

山高水长

参考答案

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考题 什么是指山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴？（）A、山珍海味B、山清水秀C、山高水长
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考题 绿色食品指什么样的食品？（）A、蔬菜、水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D、有丰富营养价值的食品
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考题 下列词义的变化，（）属于词义的缩小。A、“meat”原指菜肴，现在指荤菜B、“走”本义是跑，现在指步行C、“江”原指长江，今泛指江河D、“book”原指一种树木，今指成本的著作
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考题 菜肴的量，是指菜肴中（）及其菜肴的重量。A、主料的重量B、各种原料的重量C、各种营养物质的总量D、主、辅料的重量
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考题 菜肴调味的目的之一是（）。A、确定菜肴的颜色B、增加菜肴的数量C、丰富菜肴的营养D、确定菜肴的口味
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考题 菜肴的质，是指组成菜肴的（）和风味指标。A、各种原料总的营养成分B、各种原料的总和C、不同原料的数量D、原料种类
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考题 菜肴的量是指菜肴中（）原料的重量及菜肴的重量。A、各种B、主料C、配料D、调料
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考题 （）是地域饮食文化概念，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一种泛指。
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考题 单选题绿色食品指什么样的食品？（）A 蔬菜、水果B 绿颜色的食品C 安全无污染食品D 有丰富营养价值的食品
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考题 填空题（）是地域饮食文化概念，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一种泛指。
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考题 单选题绿色食品指什么食品？（）A 蔬菜、水果B 绿颜色的食品C 安全无污染食品D 有丰富营养价值的食品
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