网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
多选题
影响微生物在食品中生长的因素包括（）
A

食品的营养成分

B

pH

C

温度

D

渗透压

E

水分

参考答案

参考解析
解析： 食品的营养成分、水分、pH、渗透压和食品的环境条件如温度、气体、湿度等均会影响微生物的生长。
更多 “多选题影响微生物在食品中生长的因素包括（）A食品的营养成分BpHC温度D渗透压E水分” 相关考题
考题 微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。A.微生物自身特性B.食品营养组成与理化性质C.环境因素D.大气压
查看答案
考题 食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
查看答案
考题 食品中水分活性的意义是A．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B．与食品中渗透压有关C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用E．能被食品中微生物生长繁殖所利用
查看答案
考题 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB 食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用E.能被食品中微生物生长繁殖所利用
查看答案
考题 影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些？
查看答案
考题 影响微生物在食品中生长的因素包括（）A、食品的营养成分B、pHC、温度D、渗透压E、水分
查看答案
考题 影响微生物生长、繁殖的因素包括（）A、水分B、营养C、氧气D、温度E、PH值
查看答案
考题 （）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因素，也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施。
查看答案
考题 影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）。A、食品的水分B、食品中微生物C、食品的营养成分D、环境温度
查看答案
考题 低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
查看答案
考题 影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?
查看答案
考题 简述影响罐头食品中微生物耐热性的因素。
查看答案
考题 在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
查看答案
考题 影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。
查看答案
考题 论述影响微生物生长的外界因素。
查看答案
考题 影响微生物生长的物理因素有哪些？这些因素中哪一种对微生物的影响最大，为什么？
查看答案
考题 多选题影响微生物在食品中生长的因素包括（）A食品的营养成分BPH值C温度D渗透压E水分
查看答案
考题 问答题在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
查看答案
考题 问答题影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?
查看答案
考题 多选题影响微生物耐热性的因素包括（）。A微生物的种类B水产品在杀菌前的污染状况C水产食品的酸度D水产罐头食品的化学成分
查看答案
考题 单选题低温食品中微生物的影响是（）A 不产生有害的代谢产物B 抑制微生物生长繁殖和酶的活性C 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D 破坏酶活性，杀灭部分微生物E 防止食品自溶和分解
查看答案
考题 多选题影响微生物生长、繁殖的因素包括（）A水分B营养C氧气D温度EPH值
查看答案
考题 问答题影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些？
查看答案
考题 问答题简述影响罐头食品中微生物耐热性的因素。
查看答案
考题 问答题影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。
查看答案
考题 填空题水分活性是影响细菌生长的内在因素之一，随着Aw值的降低，微生物的生长发育会逐渐缓慢乃至停止。生产中常利用（）降低食品的Aw值，来提高食品的耐藏性。
查看答案
考题 问答题影响微生物生长的物理因素有哪些？这些因素中哪一种对微生物的影响最大，为什么？
查看答案
热门标签
最新试卷