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简述乳化剂分类。

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考题 简述乳化剂分类。
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考题 泊洛沙姆属于哪类乳化剂A．非离子型乳化剂B．阴离子乳化剂C．天然乳化剂．D．辅助乳化剂E．阳离子乳化剂
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考题 油酸钠A.阴离子乳化剂B.非离子乳化剂C.天然乳化剂D.固体微粒乳化剂E.辅助乳化剂
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考题 阿拉伯胶A.阴离子乳化剂B.非离子乳化剂C.天然乳化剂D.固体微粒乳化剂E.辅助乳化剂
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考题 将乳剂分为普通乳、亚微乳、纳米乳的分类依据是A、乳化剂的油相 B、乳化剂的水相 C、乳化剂的种类 D、乳滴的大小 E、乳滴的形状
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考题 简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
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考题 泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）A、非离子型乳化剂B、阴离子乳化剂C、天然乳化剂D、辅助乳化剂E、阳离子乳化剂
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考题 简述乳化剂的化学性能（度性，容水性及渗透液的相容性）对渗透探伤的影响。
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考题 简述乳化剂的作用。
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考题 简述辅助乳化剂有哪些。
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考题 简述乳化剂作用。
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考题 简述乳化剂的分类。
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考题 简述乳化剂的作用及其主要应用食品。
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考题 简述乳品冷饮混合料中加入乳化剂除了有乳化作用外的其它作用
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考题 简述乳化剂稳定乳浊液的作用方式。
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考题 简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
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考题 问答题什么是乳化剂和乳化现象？简述乳化机理。
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考题 问答题简述辅助乳化剂有哪些。
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考题 问答题简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
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考题 问答题简述乳化剂的综合性能要求。
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考题 单选题泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）A 非离子型乳化剂B 阴离子乳化剂C 天然乳化剂D 辅助乳化剂E 阳离子乳化剂
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考题 问答题简述破乳剂的破乳机理，分析破乳剂与乳化剂的分子结构特点。
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考题 问答题简述乳化剂选择的两种方法。
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考题 问答题乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
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考题 问答题自由基乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，并简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
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考题 问答题简述乳化剂作用。
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考题 问答题简述作为乳化剂的表面活性剂应符合的条件。
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